たっぷり蒸し卵とソーセージの朝食サンドイッチ

この賢いレシピを使えば、大勢の人に卵料理を簡単に作ることができます。そのご褒美は、ドライブスルーで買うものよりおいしいチーズたっぷりの朝食サンドイッチです。

写真：

グレッグ・デュプリー、小道具スタイリスト：チェルシー・ジマー、フードスタイリスト：クレア・スポレン

卵、ソーセージ、チーズの朝食サンドイッチは、朝の楽しみのひとつですが、来客用や食事の準備用に大量に作るのは難しいかもしれません。このバージョンでは、オーブンが重労働をします。まずフライパンで卵を焼き、次にイングリッシュマフィンをトーストしてチーズを溶かすという簡単な作業です。出来上がりの多さ以外にも、この朝食サンドイッチのレシピには、他と一線を画す点がいくつかあります。まず、卵は基本的にオーブンで蒸すので、非常に柔らかくふわふわになります。次に、イングリッシュマフィンに赤唐辛子ゼリーを塗ると、甘さと辛さがちょうどよく加わります。

食事の準備をしている場合は、卵は最大 5 日前に準備できます。小分けした後、完全に冷まします。間にクッキング ペーパーを 1 枚挟んで小分けしたものを重ね、使用する準備ができるまで密閉容器に入れて冷蔵します。準備ができたら、冷たい卵の上にチーズを置き、レシピの通りに調理を進めます。

材料

  • クッキングスプレー

  • 12 大きい 卵

  • 3/4 カップ 全乳

  • 1 小さじ コーシャソルト

  • 1/2 小さじ 挽きたての黒コショウ

  • 9 朝食用ソーセージパティ（2個（12オンス）パック）

  • 9 イングリッシュマフィン、半分に切る

  • 9 スライス スイスチーズ（合計8オンス）

  • 9 大さじ マヨネーズ

  • 9 大さじ 赤唐辛子ゼリー

  • 3 カップ ベビールッコラ（5オンスパック）

方向

  1. オーブンを 300°F に予熱します。9 インチの正方形のベーキング パンにクッキング スプレーを塗り、縁付きの大きなベーキング シートの上に置きます。

  2. 大きめのボウルに卵、牛乳、塩、コショウを入れて泡立てます。用意しておいたベーキングパンに注ぎます。オーブンに入れ、ベーキングシートに熱湯 2 カップをそっと注ぎます。卵がちょうど固まるまで、約 25 分間焼きます。ベーキングシートからベーキングパンを取り出し、5 分間冷まします。ベーキングパンの縁にナイフを走らせ、卵をまな板の上にひっくり返します。9 つの正方形に切ります。

  3. その間に、パッケージの指示に従ってソーセージパティを調理または加熱します。

  4. オーブンの温度を上げて焼きます。イングリッシュマフィンを切った面を上にしてベーキングシートに置き、こんがりと黄金色になるまで 1 ～ 2 分焼きます。

  5. ベーキングシートにホイルを敷きます。ホイルの上に卵を並べ、各卵の上にチーズを 1 枚ずつ乗せます。チーズが溶けるまで 1 ～ 2 分焼きます。

  6. イングリッシュマフィンの下半分にマヨネーズを塗り、上半分にペッパーゼリーを塗ります。ソーセージパテ、卵、ルッコラでサンドイッチを作ります。

事前準備:ルッコラを除いたサンドイッチをホイルで包みます。冷蔵庫で 5 日間保存できます。ラップをしたまま、オーブンで 350°F で 10 ～ 15 分間、中まで温まるまで再加熱します。ルッコラを加えてお召し上がりください。

栄養成分表示（1食あたり）

879カロリー
51グラム脂肪
78グラム炭水化物
27グラムタンパク質
栄養成分表示
レシピあたりの分量 9
カロリー 879
1日の摂取量に対する割合*
総脂肪51グラム65%
飽和脂肪14g71%
コレステロール336mg112%
ナトリウム1013mg44%
総炭水化物78グラム28%
食物繊維2グラム6%
総糖分49g
タンパク質27グラム53%
ビタミンC8mg9%
カルシウム361mg28%
鉄3mg18%
カリウム415mg9%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。