サーモンとスイートコーンとトマトのサラダ

この平日の夕食のレシピでは、いくつかの基本的な材料を組み合わせて、それぞれの材料を足した以上の満足感が得られる食事を作ります。ブラウン シュガーとコリアンダーの粉末をシンプルに混ぜると、サーモンによく合う香り豊かなスパイスになります。コーン、トマト、アボカドを組み合わせれば、サーモンのトッピングとしてもサラダとしても使える、ピリッとしたサイド ディッシュになります。食事全体が 30 分以内に完成し、グルテンフリーで乳製品も使用していません。

とうもろこしがない場合や時間を節約したい場合は、代わりに冷凍して湯通ししたとうもろこしの粒 1 1/2 カップを使用してください。

材料

• 1 小さじ ライトブラウンシュガー

• 1/2 小さじ コリアンダーパウダー

• 1 3/4 小さじ コーシャーソルト、分けて

• 4 6オンス 皮なしサーモンの切り身（厚さ約1インチ）

• 4 大さじ エキストラバージンオリーブオイル、分けて

• 2 アボカド（刻んだもの）

• 3 耳 新鮮なトウモロコシ（粒を取り除いたもの）（約1 1/2カップ）

• 2 プラムトマト（みじん切り）

• 1/3 カップ みじん切りにした赤玉ねぎ（玉ねぎ1個分）

• 3 大さじ 新鮮なバジルのみじん切り

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