ピーカン、チョコレート、トフィーバー

この夢のようなピーカンパイバーは、待ってください、パンケーキミックスから始まります。

写真：

グレッグ・デュプリー、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス、フードスタイリスト: エミリー・ホール

パンケーキミックスはもはや朝食だけではありません。この中で罪の足バーのレシピでは、サクサクしたショートブレッドのような生地を作る近道として役立ちます。それはおいしいですが、正直に言うと、ここで注目を集めるのは詰め物です。ダークチョコレートはキャラメルのようなフィリングの甘さのバランスをとり、バターのようなピーカンナッツと甘いトフィービットと楽しく調和します。天板のすべての面に必ず敷いてください。クッキングシート紙ただし、端はまだキャラメル化していて、さらに歯ごたえがあるのでご安心ください。これが最高だと言う人もいます。

1 インチの正方形にカットすると、大勢で食べるかわいい一口サイズのデザートとして、またはコーヒーと一緒に提供する甘いおやつとして楽しめます。

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材料

クラスト

小麦粉入りベーキングスプレー
3 カップパンケーキミックス（ビスクイックオリジナルパンケーキ＆ベーキングミックスなど）
3/4 カップ（170g）製菓用の砂糖
1 カップ（2本）無塩バター、角切りにして柔らかくしたもの

充填

3 大きい卵、室温
2/3 カップ(142g) パックされた黒糖
2/3 カップライトコーンシロップ
1/3 カップ (2 2/3オンス) 無塩バター、溶かした
2 小さじ1 バニラエッセンス
1/2 小さじ1 コーシャーソルト
1 1/2 カップ刻んだピーカンナッツ
1/2 カップダークチョコレートチップ
1/4 カップトフィービット

方向

オーブンを予熱し、天板を準備します。

クラストを作ります：オーブンを350°Fに予熱します。 13×9インチの天板にベーキングスプレーをスプレーします。クッキングシートを敷き、側面を覆い、長辺に2インチのはみ出しを残します。クッキングシートにベーキングスプレーをたっぷりとスプレーします。
クラストを作ります：

パンケーキミックスと製菓用砂糖をフードプロセッサーで4～5パルス混ぜ合わせます。バターを加えます。混合物がボウルの側面から離れ始め、押すと固まる塊が形成されるまで、約 20 パルスします。油を塗った手で準備したベーキングパンに混合物を均等に押し込みます。
クラストを焼きます:

きつね色になるまで22〜25分間焼きます。ワイヤーラック上のベーキングパンに入れて30分間冷まします。 (オーブンの電源を切らないでください。)
詰め物の材料を混ぜ合わせます。

詰め物を作ります:大きなボウルに卵、ブラウンシュガー、コーンシロップ、バター、バニラ、塩を入れてよく混ざるまで泡立てます。ピーカンナッツ、チョコレートチップ、トフィービットを加えて混ぜます。準備した生地の上にフィリングを均等に広げます。
バーを焼きます:

黄金色になり固まるまで350°Fで28〜30分間焼きます。（全体的にフィリングが少し揺れる場合があります。）ワイヤーラック上のベーキングパンで30分間冷まします。蓋をせず、固まるまで冷蔵庫で約1時間冷やします。棒状に切ります。