焼かずに作る夏野菜のラザニア

この新鮮なラザニアは、30 分以内に完成します。

これベジタリアン・ラザニアオーブンで調理する時間はゼロ分で、夏の食材がいっぱいです。ミニトマトと刻んだズッキーニを素早く煮詰めると、新鮮なオレガノとニンニクが染み込んだ新鮮なソースになります。リコッタチーズを少量のミルクで薄め、トマトとズッキーニのソースとともに茹でたラザニアシートの間に挟みます。このシンプルなパスタ料理は、温かいまま、または室温でお召し上がりください。

材料

6 7×3インチのラザニアヌードル
クッキングスプレー
1 大さじオリーブオイル
2 パイントミニトマト
2 中くらいズッキーニ（1/4インチに切る）
1 小さい黄玉ねぎ（みじん切り）
1 1/2 小さじコーシャーソルト（小分け）＋パスタ用水
2 ニンニク（細かく刻んだもの）
1 大さじ新鮮なオレガノの葉（細かく刻んだもの、トッピング用に追加）
16 オズ全乳リコッタチーズ
2 大さじ牛乳
すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ（盛り付け用）

方向

パッケージの指示に従って、塩水で麺をアルデンテになるまで茹で、水を切ります。クッキングスプレーをかけたベーキングシートの上に、一層に並べます。
その間に、大きめのフライパンに油を入れて中火で熱します。トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、塩小さじ 1 を加え、時々かき混ぜながらトマトがはじけるまで 8 ～ 10 分間炒めます。ニンニクとオレガノを加え、かき混ぜながら香りが出るまで 1 分ほど炒めます。
中くらいのボウルにリコッタチーズ、牛乳、残りの塩小さじ1/2を入れて滑らかになるまで混ぜます。
麺を半分に切ります。4 つの皿にそれぞれ半分ずつ並べます。各麺の上に、リコッタミックス大さじ 2 杯とトマトミックス 1/4 カップを山盛りにします。この層をさらに 2 回繰り返します。ペコリーノロマーノとオレガノをトッピングします。温かいまま、または室温でお召し上がりください。