室内でハーブガーデンを育てる方法
新鮮なハーブを手元に置いておくと、料理も生活空間もグレードアップします。
新鮮なハーブハーブはどんな料理にも風味を加えてくれますが、食料品店でハーブを購入するとかなり高価になります。一方、乾燥ハーブは、同じ風味は得られません。室内でハーブ園を始めるのは、屋外にガーデニングするスペースがない場合や、冬まで栽培期間を延長したい場合に、新鮮な農作物を育てる素晴らしい方法です。
室内ハーブは料理の楽しみを絶えず与えてくれるだけでなく、素晴らしい香りと色彩を家の中にもたらしてくれます。「植物は私たちを幸せにしてくれます」と、アメリカハーブ協会の作家で教育委員長のジャニス・コックスは言います。「香りのよいゼラニウム、ラベンダー、ローズマリーを家に置くと、いい香りがするだけでなく、精神も高揚します。室内に新鮮なハーブを置くことは、室内の生活空間をシンプルかつ簡単に高め、健康で幸せに過ごす方法です。」
以下では、新鮮なハーブを生産し、一年中生活空間を改善するために、屋内ハーブガーデンを栽培する方法を学びます。
インヤン/ゲッティイメージズ
室内ハーブガーデンの手入れ
適切な容器と少しの愛情があれば、多くのハーブは室内でとてもよく育ちます。室内植物の場合と同様、適切な生育条件を整えることが重要です。「植物に必要な光と湿度を学び、葉の収穫方法も学びましょう」と、アメリカハーブ協会ポトマック支部の会長、ペギー・リッコは言います。「最大の課題は光です。室内の光は屋外よりもかなり少ないのです。ミントやチャイブなど日陰に強いハーブは窓際で育てられるかもしれませんが、バジル、ディル、セイボリー、オレガノ、セージ、タイムなど日光を好むハーブには補助的な照明が必要になります。」
すべてのハーブの栽培条件が同じというわけではありません。水分を多く必要とするハーブもあれば、少なく必要とするハーブもあります。涼しい気温で育つハーブもありますが、ほとんどのハーブは暖かい気温を好みます。最適な成長のためには、ハーブを家の環境に合わせて、個別の容器とケアを用意してください。
ライト
ほとんどのハーブは 少なくとも1日6時間の日光が当たる場所。南向きの窓や日当たりの良い場所は、ほとんどの植物にとって理想的です。補助照明が必要な場合は、「装飾的かつ機能的なライトスタンドをお勧めします。キッチンやリビングルームに置いてハーブを際立たせることができる家具です」とリコは言います。彼女は特に、オスロ グローライト ラインガーデナーズ・サプライ・カンパニーの製品です。「磁石で取り付けられる LED ライトが付いた、どんな植物にも合う洗練されたモダンな家具です」と彼女は言います。
水
ハーブにはさまざまな水分が必要です。オレガノ、セージ、ローズマリー、タイムなどの木質ハーブは、やや乾燥した土壌を好みますが、バジル、コリアンダー、ミント、パセリは、より多くの水分を必要とします。「ほとんどの人は、特に室内で毎日目にする植物に水をやりすぎがちです」とコックス氏は言います。土の表面が乾いていると感じたらハーブに水をやり、植物や鉢を水たまりに放置しないでください。「余分な水をキャッチする小石をいっぱいに詰めたトレイを用意すると役立ちます」とコックス氏は言います。「これにより、植物に少し湿度が加わり、水分が蒸発するときに植物が喜びます。」
肥料
夏の間は、パッケージに記載されている量の 1/4 に薄めた汎用水溶性肥料をハーブに週 1 回与えます。ハーブは冬は成長が鈍くなるため、肥料は必要ありません。一般的に、肥料は控えめに与えてください。ハーブに肥料を与えすぎると、植物の風味が失われることがあります。肥料を与える前に、植物に十分に水をやるのが最善です。
収穫
料理に使うハーブを刈り込むと、植物の生産性が高まります。ほとんどのハーブは、根付いて少なくとも 6 インチの高さになったら収穫できます。「ハーブによっては、一度に数枚の葉を刈り込むだけでよいものもあります」とリコ氏は言います。「刈り込んでも再び生えてくるものもあれば、茂みを作るために深く切り込む必要があるものもあります」。植物を健康で生産的に保っておくには、一度に植物の 3 分の 1 以上を刈り込まないでください。
室内で育てるハーブ
キッチンで最もよく使われるハーブの多くは、バジル、チャイブ、ディル、パセリ、コリアンダーなど、室内で簡単に栽培できます。室内ガーデニングに最適な他の一年草には、スイートマジョラムやチャービルなどがあります。スイートベイツリー、ローズマリー、タイムなど、多年生のハーブも室内で栽培できます。
育てるハーブを選ぶときは、どんな料理を作りたいか、どのハーブがその料理に最も合うかを考えましょう。「ハーブ植物をどのように使いたいかを考えることも重要です」とコックス氏は言います。「室内植物コレクションに加えるために育てますか？ 便利な料理材料として、または独自のボディケア製品や工芸品を作るために育てますか？」これらの質問は、植物の選択に役立ちます。
また、自宅の環境を評価することも忘れないでください。自宅を涼しい場所に保っている場合は、チャービル、チャイブ、ミント、オレガノ、パセリ、セージ、タイムなどの耐寒性ハーブを検討してください。ほとんどのハーブはよく育つために明るい光を必要としますが、チャービル、チャイブ、パセリ、レモンバームなどのミント科の植物は、より低い光レベルにも耐えます。
室内ハーブガーデンの始め方
「室内でハーブを育てるには、植物（特にバジルやディルなどの一年草）を購入するか、庭にある既存の植物（通常はタイム、オレガノ、セージなど多年草）から挿し木を取ることをお勧めします」とリコ氏は言います。地元の園芸用品店や食料品店でも、最も人気のあるハーブの品揃えが揃っています。これらを容器に植えれば、栽培の準備は完了です。
多くのハーブ、特にバジル、パセリ、コリアンダー、チャービル、ディルなどの一年草は、種から育てることもできます。ただし、種から育てたハーブは、収穫できる段階に達するまでに時間がかかります。パセリ、ラベンダー、タイム、ローズマリーなど、一部の種は発芽に時間がかかります。このため、病気にかかりやすくなります。ハーブの苗には、水分管理を注意深く行い、1 日 12 ～ 14 時間の明るい光を当てる補助照明も必要です。挑戦する気があるなら、バジル、チャイブ、ディルは種から育てるのが最も簡単なハーブです。
屋外に庭がある場合、多くのハーブは、根付いた植物から株分けや挿し木で育てることができます。また、友人に庭の挿し木を頼むこともできます。挿し木で簡単に根付く植物には、バジル、レモンバーム、ミント、ローズマリー、セージ、スイートベイなどがあります。チャイブの株分けは、室内の鉢植えを始めるのに最適です。レモンバーム、ミント、オレガノ、スイートマジョラム、タイムも株分けして室内に持ち込むことができます。庭から植物や挿し木を持ち込むときは、害虫がいないことを確認するまで、数週間は他の観葉植物から隔離してください。
容器と培養土の選び方
「屋外の植物に適した同じタイプの容器は、屋内でも使用できます」とコックス氏は言います。「排水が十分であることを確認してください。」6 インチまたは 12 インチの容器は、ほとんどのハーブに十分な大きさです。多年生ハーブは、成長するにつれて容器のサイズを大きくすることができます。排水穴から根が伸びてきたら、植物を植え替える時期です。
害虫の侵入を防ぐために、まず清潔で殺菌済みの容器を用意し、水はけのよい培養土を上端から約 1/2 インチ下まで入れて、水やりのスペースを確保します。ハーブにはそれぞれ独自の要件があるため、ハーブを専用の容器に植えるか、同様の要件を持つハーブだけをまとめて植えることをお勧めします。
ハーブの栽培には、市販の培養土が数多くあります。ハーブには、健康な根の発育を促すために、水はけのよい培養土が必要です。また、保水力の高い培養土も探してください。これらの特性は矛盾しているように思えるかもしれませんが、土壌は、植物に十分な水分を保持しながらも、乾燥しすぎず、また、余分な水分が培養土から自由に排出されることが重要です。地中海性ハーブや木質ハーブは、より乾燥した、または砂質の土壌を好むため、培養土と砂または小石を同量混ぜて培養土を軽くするか、サボテン用の培養土を使用します。
成功のためのさらなるヒント
「ハーブは楽しんだり、利用したりするのが好きなので、植物を切って使うことをためらわないでください」とコックス氏は言います。「こうすることで、植物の見た目と感触を最高の状態に保つことができます。また、植物は光に向かって成長する傾向があるため、私は数週間ごとに向きを変えるようにしています。」料理用にハーブを栽培している場合は、花が咲いたら切り取ってください。ハーブが開花し始めると、多くの種類の葉の味が変わり、苦味を感じることがよくあります。
室内ハーブはキッチン以外にも使えます。「例えば、ローズマリーは室内でとてもよく育ち、その香りは記憶力を高めてくれます」とコックス氏は言います。「デスクトップにローズマリーの鉢を置いておけば、在宅勤務中に名前や番号を思い出すのに役立つかもしれません。」
