このグリルしたハニーナッツスカッシュサラダは秋のお気に入りです

季節が移り変わると、夏の定番サラダから秋のお気に入りへと移行する時期です。このカボチャサラダのレシピの特徴はハニーナッツスカッシュはバターナッツの甘くて小ぶりな親戚です。ディナーパーティーや平日の夕食にぴったりの、華やかでお祝いムード満点のサラダです。

パンチの効いた味噌とスパイシーなブラウンマスタードドレッシングは、グリルやグリルパンで焼く前にカボチャと白菜をコーティングするマリネとしても機能します。その結果、ほのかにスモーキーなサラダが出来上がり、甘みが加わり、うま味が豊富ドレッシングとラディッキオ、そして散らしたミントの爽やかさが加わります。

このサラダには、最もマイルドな味噌である白味噌を選びましょう。黄味噌と赤味噌は、スーパーマーケットでよく見かける味噌で、味がより濃く、塩辛いです。

材料

• 3 大さじ リンゴ酢

• 3 大さじ白味噌

• 2 大さじ 純粋なメープルシロップ

• 1 大さじ スパイシーブラウンマスタード

• 1 ニンニク（すりおろしたもの）

• 1/3 カップ オリーブオイル、キャベツ用

• 1 1/2 ポンドハニーナッツまたは赤栗カボチャ（ハニーナッツ2個またはレッドクリ1個程度）を、切り落とし、半分に切り、種を取り、長さ方向に1/2インチのくさび形にスライスする

• 1/2 白菜は中央を切り落とし、2つの大きなくさび形に半分に切る

• コーシャーソルト

• 新鮮な 黒コショウ

• 1 5-オズ。頭ラディッキオ、葉を切り、一口大に切る

• トッピング用のローストした塩味のペピタス（オプション）

• 新鮮なミントの葉（トッピング用、オプション）

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