オクラとコーンを添えたチポトレステーキのグリル

ステーキにオクラとトウモロコシを添えて、グリルで完全に調理した満足感のある夕食を作ります。

写真：

フレッド・ハーディ

風味豊かなこの簡単なステーキディナーは、一口食べたらきっと気に入るはずです。夏のとうもろこしのほのかな甘み、アドボソースのスモーキーさ、ライムとコリアンダーのさわやかさが味わえます。グリルで焼く前に、ステーキにピリッとしたマリネを塗り、オクラととうもろこしを一緒にグリルします。オクラは格子から落ちないように串に刺し、盛り付ける前にみじん切りにし、とうもろこしはサラダのように芯から切り離します。プロのヒント: くっつかないようにグリルに油をたっぷり塗っておきましょう。

材料

  • グリル用キャノーラ油

  • 3 大さじ。 アドボソース（アドボソース入りチポトレチリ7オンス缶から）

  • 1 大さじ ハニー

  • 3 大さじ オリーブオイル

  • 3 大さじ ライムジュース

  • 1 1/2 小さじ コーシャーソルト

  • 1/2 小さじ 黒コショウ

  • 1 ポンド フランクステーキ

  • 4 カップ （10オンス）新鮮なオクラ

  • 4 耳 新鮮なトウモロコシ（皮をむいたもの）

  • 2 大さじ コリアンダーのみじん切り

方向

  1. グリルの網またはグリルパンに軽く油を塗り、中強火で予熱します。アドボソース、蜂蜜、油大さじ 2、ライムジュース大さじ 2、塩小さじ 1/2、コショウ小さじ 1/4 を泡だて器で混ぜます。アドボソースの混合物を 1/4 カップ分小さなボウルに取っておき、置いておきます。残りの混合物をステーキに塗ります。室温で 15 分間放置します。その間に、4 本 (8 インチ) の串にそれぞれオクラを 5 本または 6 本刺します。

  2. ステーキに小さじ1/2の塩をふり、蓋をして、ミディアムレア（135°F）で片面4～5分ずつ、お好みの焼き加減になるまで焼きます。まな板に移して休ませます。

  3. トウモロコシとオクラの串焼きを蓋をして、時々ひっくり返しながら、焦げ目がつくまで 6 ～ 8 分間焼きます。

  4. オクラを串から外し、粗く刻みます。トウモロコシの粒をスライスします。オクラとトウモロコシを中くらいのボウルに入れ、コリアンダーを加えます。残りの油大さじ 1、ライムジュース大さじ 1、塩小さじ 1/2、コショウ小さじ 1/4 と混ぜます。

  5. ステーキを薄くスライスし、取っておいたアドボソースのミックスをかけます。コーンとオクラを添え、コリアンダーをトッピングしてお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

485カロリー
25グラム脂肪
32グラム炭水化物
37gタンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 485
1日の摂取量に対する割合*
総脂質25グラム33%
飽和脂肪6g29%
コレステロール90mg30%
ナトリウム855mg37%
総炭水化物32グラム12%
食物繊維5g17%
総糖分11グラム
タンパク質37g73%
ビタミンC21mg23%
カルシウム87mg7％
鉄3mg17%
カリウム775mg16%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。