ビーガンランチドレッシング

健康的なひねりを加えたこのクラシックなディップを試してみると、言葉を失うでしょう。誰もこれがビーガンであることや、豆腐(タンパク質!)が入っていることに気付かないでしょう。絹ごし豆腐は、ランチドレッシングディップに完璧に溶け込み、ランチドレッシングによく使われるバターミルクとマヨネーズの代わりに、ニンニクと新鮮なハーブを加えています。私たちのテスターは、これが正真正銘のランチドレッシングだと確信しました。くし切りにしたベビーレタス(リトルジェムなど)を添えて、楽しい手持ちサラダ、さまざまな生野菜、またはサラダドレッシングとしてお召し上がりください。

写真: ケイトリン・ベンセル

材料

  • 8 オンス 絹ごし豆腐(約3/4カップ)

  • 1/2 ティースプーン タマリ

  • 1 ニンニク小片

  • 1/2 ティースプーン 細かい海塩1つまみ(分けて)

  • 2 ネギ(細かく刻む)(約¼カップ)

  • 2 大さじ 新鮮なディルのみじん切り

  • 2 大さじ 新鮮なチャイブのみじん切り、飾り用に追加

  • 2 大さじ 新鮮なイタリアンパセリの葉のみじん切り

  • 1 大さじ 新鮮なレモン汁(レモン1個分)

  • 1/2 ティースプーン 挽きたての黒コショウ

  • クルディテまたはベビーレタス(リトルジェムなど)、くし形に切る

方向

  1. 豆腐とたまりをブレンダーで約20秒間滑らかになるまで混ぜます。ボウルに移します。

  2. まな板の上でニンニクを細かく刻み、塩をひとつまみ振りかけます。ニンニクの混合物を山にして、包丁の平らな面で押し、ニンニクを柔らかくして崩します。包丁の平らな面でニンニクに沿って前後にこすり、ペースト状になるまで約 1 分間待ちます。ニンニクペーストを豆腐の混合物に混ぜ込みます。

  3. ネギ、ディル、チャイブ、パセリ、レモン汁、コショウ、残りの塩小さじ1/2を加えて混ぜます。みじん切りにした新鮮なチャイブを添えます。クルディテまたはベビーレタスのウェッジを添えてお召し上がりください。

栄養成分表(一食当たり)

32 カロリー
2グラム 脂肪
3g 炭水化物
3g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 1
カロリー 32
1日の摂取量に対する割合*
総脂質2グラム 3%
ナトリウム326mg 14%
総炭水化物3g 1%
総糖分1グラム
タンパク質3g 6%

* 1 日の摂取量(DV)の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。