メープルシロップは冷蔵保存が必要か？専門家の意見

メープル シロップは冷蔵保存する必要があるのか​​、という問題は長い間議論されてきました。結局のところ、良いものを買うなら、メープル シロップをできるだけ長持ちするように保存したいはずです。

開封したお気に入りのメープルシロップのボトルを新鮮に保つためのヒントと、メープルシロップを冷蔵庫かパントリーのどちらに保管するかという議論に決着をつけるため、専門家に尋ねました。

ここでは、メープル シロップの正しい保存方法と、ボトルの残りを腐る前に使い切るための賢いアイデアをご紹介します。

メープルシロップの保存方法

実際、メープル シロップの大ファンでも、容器を全部一度に使い切ることはめったにありません。未開封の純粋なメープル シロップは、保存期間が長いです。しかし、一度開封すると、酸素にさらされるため、シロップは劣化し始めます。では、開封した容器の残りはどうすればよいのでしょうか。

専門家のエリン・リンチ氏によると、カナダ産メープル開封後のメープルシロップの保存方法については、2 つの簡単なルールがあります。

• 長時間空気にさらされないようにしてください。
• メープルシロップは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。

読んでください: パントリーはあなたの大切なボトルを置く場所ではありません。この保管方法には科学的な根拠があります。バーバラ・ドレイクによる研究オハイオ州立大学食品・農業・環境科学部によると、メープル シロップの 3 大敵は空気、時間、温度です。容器が未開封であっても、大学の研究者は購入後すぐにメープル シロップを冷蔵庫に入れることを推奨しています。「それが不可能な場合は、シロップを冷凍することを検討してください」と報告書は述べています。

缶やガラスに詰められたメープル シロップは、元の容器に入れたまま冷蔵庫で最長 1 年間保存できます。ただし、プラスチックは「呼吸する」ため、OSU の専門家は、3 か月以上保存する予定の場合は、未開封または開封済みのプラスチック シロップのボトルをガラス瓶に詰め直すことを推奨しています。

メープルシロップはなぜ冷蔵保存する必要があるのでしょうか?

暖かくて暗い環境は、カビやその他の好ましくない微生物が繁殖するのに理想的な場所です。そのため、開封したメープルシロップの容器を食器棚に保管することは、誰も本当には楽しめない科学実験への誘いであり、病気を引き起こす可能性もあります。

「余分な水があったり、容器に水を入れたときに清潔でなかったりすると、保管中に細菌、酵母、カビが繁殖する可能性がある」と研究は述べている。「単にカビを取り除いて製品を再加熱してはいけない。微生物の中には、成長するにつれて毒素を生成するものがあり、この毒素が病気を引き起こす可能性がある。製品は廃棄すべきだ」

のUSDAの推奨メープルシロップは冷蔵庫で1年まで保存でき、残った分は捨てることができます。（すでにメープルシロップを何かの料理に使っていなければですが）パンケーキの朝食！）

メープルシロップが腐る前に使う10の方法

賞味期限が迫っているメープル シロップを楽しく活用する方法をお探しなら、Maple from Canada のプロによるこれらの天才的な裏技と、私たちのお気に入りのメープル シロップ レシピをいくつか試してみてください。ただし、カビや腐敗の兆候が見られたら、残りを捨てて新しく作り直すことを忘れないでください。