ローストしたエシャロット、ブロッコリーニ、ホースラディッシュソースを添えたハラミステーキ

1. オーブンを 425° F に温めます。サワークリーム、ホースラディッシュ、パセリ、塩とコショウをそれぞれ 1/4 ティースプーンずつ小さなボウルに入れて混ぜます。

2. 縁付きのベーキングシートにブロッコリーニ、エシャロット、油大さじ 3 杯、塩とコショウ各小さじ 1/4 杯を入れて混ぜます。一度混ぜながら、茶色くなって柔らかくなるまで 8 ～ 10 分間焼きます。

3. その間に、残りの大さじ 1 杯の油を大きなフライパンに入れ、中火から強火にかけて熱します。ステーキに塩とコショウを小さじ 1/4 ずつ振りかけ、味付けします。一番厚い部分に差し込んだ瞬間読み取り式温度計が 130° F を示したら、ミディアムレアで片面 2 ～ 5 分ずつ、数回に分けて調理します。5 分間休ませてから、繊維に逆らってスライスします。

4. ステーキにロースト野菜とホースラディッシュソースを添えてお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。