フォーについて知っておくべきことすべて（そして作り方）

フォーとは？とっても美味しいベトナムのスープ料理です。

フォーは、新しい食べ物やレシピのトレンドというわけではないが、Googleの総合レポートアメリカ人の料理への好奇心、後ろめたさを感じる楽しみ、平日の夜に食べたい欲求を長年にわたり詳しく取り上げてきました。さらに、香り豊かなヌードルスープの検索は過去 10 年間で着実に増加しています。実際、ベトナム料理店に行ったことがあるなら、その芳醇な香りを堪能したことがあるでしょう。

フォーの起源ははっきりしていないが、ほとんどの歴史家は、フォーが20世紀初頭にベトナム北部で初めて登場したことに同意しており、名前フランスのビーフシチューをもじったものです。ポトフ植民地時代にこの国に導入されました。

最も基本的な形のフォーは、薄くスライスした生の牛肉を乗せたライスヌードルで構成され、その上にスパイスの効いた蒸し煮の牛肉スープをかけて調理します。仕上げにコリアンダーやバジルなどの新鮮なハーブ、シャキシャキしたもやし、辛い唐辛子、酸っぱいライムを添えると、フォーは一日中いつでも元気が出る食事になります。実際、フォーの母国では、今でも朝食として最も愛されており、街角の屋台で見つけることができます。

牛肉や鶏肉をトッピングする場合でも、濃厚で深い味わいのスープがフォーのベースとなります。伝統的なフォーは作るのに1日以上かかることもあり、ゆっくりと煮込んだスープを偽ることはできません。

数日間煮込むのは平日の夜に素早く作る食事には向きませんが、家庭料理人はこの料理の魔法を再現しようと熱心に取り組んでいます。私たちももちろん賛成です。そして幸いなことに、あなたが純粋主義者でない限り、ほんのわずかな時間でたくさんのおいしさを提供するフォーのショートカットはたくさんあります。以下に私たちのお気に入りのいくつかをご紹介します。

市販のスープを使用してください。箱入りのものと本物を比べることはできませんが、時には熱々のフォーが食べたくなることもあります今すぐすっきりとした味で、濃厚で、牛肉の風味がするブランドを探すのは価値があります。私たちのお気に入りは？トレーダージョーのオーガニックビーフブロスです。
スパイスを加えます。スターアニス、クローブ、シナモンは、伝統的なフォーのスープの香りの三位一体です。市販のスープにいくつかのホールスパイス、生姜、そして魚醤長時間煮込んだスープの複雑さを再現することはできませんが、混合物に心地よい香りが染み込み、風味が深まります。
残り物を使う。夕食の席で生の牛肉を扱うのが苦手な場合は、伝統的なトッピングの代わりに、ロティサリーチキン、残ったステーキ、または感謝祭の七面鳥ベジタリアンですか？肉を抜いて、代わりに豆腐やキノコを加えてください。
アドオンをケチらないでください。伝統的なフォーの醍醐味の 1 つである新鮮な付け合わせは、まったく調理の必要がありません。この機会に、付け合わせを輝かせましょう。最も新鮮で、最も緑の多いバジルとコリアンダー、さまざまな唐辛子、最もシャキシャキしたもやし、最もジューシーなライムを探し、常にたっぷりと添えてください。シラチャソースも欠かせません。海鮮醤も悪くありません。