肉を素早く解凍する方法

あなたと温かい食事の間に立ちはだかるものが冷凍鶏肉の塊だけなら、これらのテクニックを試してみてください。

肉は冷凍庫に保存できる最長1年間しかし、最も安全な解凍方法は何でしょうか？USDAによると、それは冷蔵庫の中に「40 °F 以下の安全な一定温度に保たれます。」

しかし、事前に計画を立てずに冷凍庫から冷蔵庫に移してしまったらどうなるでしょうか？夕食の準備が必要になったらどうしますか？今すぐ、冷凍した牛肉や鶏肉の塊を食べていますか？安全に解凍する方法は 2 つあります。ボウルに冷水を入れて解凍する方法と、電子レンジで解凍する方法です。

ボウルに冷水を入れて肉を解凍する方法

この急速解凍法は、本当にシンプルテストキッチンは最も優しい方法で、約 1 ポンドの肉を 15 分から 30 分で解凍できます。七面鳥を丸ごと解凍する場合は、当然もっと時間がかかります。その場合は、1 ポンドあたり約 30 分と見積もってください。

大きなボウルに冷たい水道水を入れます (熱い水を使いたくなるかもしれませんが、そうしないと細菌の増殖を促し、肉の外側が「調理」されてしまいます)。

肉を再密封可能なビニール袋（漏れない）に入れて、水に完全に浸します。

そのまま置いて、水が温まるにつれて 20 ～ 30 分ごとに新鮮な冷水と交換します。肉片が分離できる程度に解凍されたら、引き離します (残りの解凍はより早く進みます)。肉が完全に解凍されるまで続けます。

この方法は平均 5 ～ 10 分で完了するため、短時間で済みますが、注意が必要です。注意しないと、半調理状態になり、夕食が固く、糸を引く状態になってしまいます。

パッケージを読んで重量を確認し、取り出します。肉を電子レンジ対応の皿に入れます。

電子レンジの解凍設定または 20 ～ 30% の電力を使用します。解凍する肉の種類と重量のコードを確認するには、取扱説明書を参照する必要がある場合があります。

食品の解凍状況を定期的に確認し、解凍されたらすぐに取り出します。最良の結果を得るには、肉の薄い部分を電子レンジの中央に置くと、加熱しすぎる可能性が低くなります。

細菌の増殖を防ぐため、解凍後すぐに肉類を調理してください。急速解凍は、鶏肉の部位、ステーキ、チョップなど、小～中サイズの肉類に最適です。大きめの肉類は、冷蔵庫で 1 日ほどかけて解凍してください。

肉を解凍する一般的な方法は、キッチンカウンターに放置することですが、これは実際には危険です。細菌が増殖するリスクがあり、肉が食べられなくなる可能性があります。

急いでいるときには良い考えのように思えるかもしれませんが、解凍中の肉を暖かいポーチやパティオに放置することは絶対にしないでください。