冬のレンズ豆のスープ

このボリュームたっぷりで風味豊かなベジタリアン スープは、レンズ豆と他のいくつかの健康的な材料を簡単な手順で組み合わせたものです。ケールがたくさん入っているため食物繊維がたっぷりで、レンズ豆はカルシウムとタンパク質を供給し、サツマイモはたまらなく素朴な甘さを加えます。

材料

  • 1 大さじ オリーブオイル

  • 4 ネギ（白と薄緑の部分）を1/4インチの厚さの半月切りにする

  • 1 28オンス缶詰のトマト（水切り済み）

  • 2 サツマイモ、皮をむいて1/2インチに切る

  • 1 ケールの束、太い茎を取り除き、葉を1/2インチ幅の細切りにする

  • 1/2 カップ ブラウンレンズ豆

  • 1 大さじ 新鮮なタイム

  • コーシャーソルトと黒コショウ

  • ¼ カップ すりおろしたパルメザンチーズ（1オンス、オプション）

方向

  1. 大きめの鍋またはダッチオーブンに油を入れ、中火で熱します。ネギを加えて時々かき混ぜながら、柔らかくなり始めるまで 3 ～ 4 分間炒めます。トマトを加えてスプーンで崩しながら 5 分間炒めます。

  2. 6 カップの水を加えて沸騰させます。サツマイモ、ケール、レンズ豆、タイム、塩小さじ 1 1/2 杯、コショウ小さじ 1/4 杯を加えて混ぜます。レンズ豆が柔らかくなるまで 25 ～ 30 分煮ます。

  3. ボウルにスプーンで入れ、パルメザンチーズ（使用する場合は）をトッピングします。

    この温かい鍋料理には、ケール、ネギ、サツマイモを使用します。レシピを入手:冬のレンズ豆のスープ。 岡田佳奈

栄養成分表（一食当たり）

226 カロリー
4g 脂肪
38g 炭水化物
12グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 6
カロリー 226
1日の摂取量に対する割合*
総脂質4g 5%
飽和脂肪1グラム 5%
コレステロール3mg 1%
ナトリウム799mg 35%
総炭水化物38g 14%
タンパク質12グラム 24%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。