ベジストロンボリ
このヘルシーなストロンボリは、ピザとカルツォーネの美味しさをすべて兼ね備えています。
ふわふわのピザ生地にトマトの層と、ボリュームたっぷりのほうれん草とキノコのフィリングを巻き込んでいます。チーズはフィリングと生地をくっつけるので、モッツァレラチーズを惜しみなく使ってください。調理ストロンボリ島ピザストーンで焼くと、生地の上と下が均等に焦げ目がつきます。ピザストーンがなくても大丈夫です。ベーキングシートを敷いた天板にストロンボリを並べるだけです。お気に入りのピザ屋があれば、新鮮な生地を売っていることもあります。このレシピに必要な量は 1 ポンドです。
材料
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1 大さじ オリーブオイル
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1 ポンド クレミニマッシュルーム、スライス
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1 小さい 黄玉ねぎ（みじん切り）
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1 ティースプーン コーシャーソルト
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1/2 ティースプーン ブラックペッパー
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1/2 ティースプーン 新鮮なオレガノのみじん切り
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5 オンス ベビーほうれん草（粗く刻んだもの）
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3 ニンニク（みじん切り）
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中力小麦粉（作業台用）
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1 ポンド 室温に戻したピザ生地
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1 15.5オンス缶詰の角切りトマト（水切り済み）
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6 オンス モッツァレラチーズ（細切り）（約1½カップ）
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1 大きめの卵（溶いたもの）
方向
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ラックを一番下の位置にして、オーブンを 425°F に予熱します。大きなフライパンに油を入れ、中火で熱します。マッシュルーム、タマネギ、塩、コショウ、オレガノを加え、かき混ぜながら野菜が柔らかくなるまで 8 ～ 10 分間調理します。ほうれん草とニンニクを加え、かき混ぜながらほうれん草がしんなりするまで約 3 分間調理します。ボウルに移し、少し冷まします。
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軽く小麦粉をふったベーキングペーパーの上に生地をのせ、10×15インチの長方形に伸ばします。生地の中央にマッシュルームミックスを縦にスプーンで入れ、トマトとチーズをのせます。端に卵を塗り、端をつまんで閉じながら、手前に向かって丸めます。縫い目側を下にして、生地とベーキングペーパーを縁付きのベーキングシートに移します。卵を塗り、上部に4つの切り込みを入れます。一番下のラックで15～18分、黄金色になるまで焼きます。15分冷ましてからスライスします。
栄養成分表（一食当たり）
| 492 | カロリー |
| 20グラム | 脂肪 |
| 63g | 炭水化物 |
| 23g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| レシピあたりの分量 4 | |
| カロリー 492 | |
| 1日の摂取量に対する割合* | |
| 総脂質20グラム | 26% |
| 飽和脂肪8グラム | 40% |
| ナトリウム1434mg | 62% |
| 総炭水化物63g | 23% |
| 総糖分9g | |
| タンパク質23g | 46% |
* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。
