ターキーとライスのミートボール

家族に喜ばれるこのミートボールは、さまざまな料理に使えるので、多めに 1 回か 2 回作っておくとよいでしょう。

写真: ケイトリン・ベンセル

このミートボールはすぐに出来上がります。七面鳥だけで、炊いた白米、オリーブオイル、調味料をたっぷり使用し、シャキシャキとしたケールとリンゴのサラダと合わせてお召し上がりください。レモン風味のタヒニ ドレッシングのクリーミーな食感が最高で、お皿に心地よいコクを加えます。

プロのヒント: 冷凍庫にターキーとライスのミートボールをストックしておくと便利です。ケールサラダの代わりに、スープに混ぜたり、パスタに絡めたり、ニンニクを塗ったロールパンの上に溶けたチーズを敷き詰めてお召し上がりください。

材料

ミートボール

  • 1 ポンド 挽肉

  • 1 1/4 カップ 炊いた長粒種の白米を冷ましたもの

  • ¼ ティースプーン 挽きたての黒コショウ

  • 3 大さじ オリーブオイル、ベーキングシート用

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト

ケールとリンゴのサラダ

  • 1/2 カップ よく混ぜたタヒニ

  • 6 大さじ 新鮮なレモン汁（レモン2個分）

  • 2 小さじ 純粋なメープルシロップ

  • 2 大さじ オリーブオイル

  • 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

  • 10 オンス （1束）カーリーケール、茎を取り除き、一口大に切る

  • 1 薄くスライスした赤いリンゴ

方向

  1. オーブンを 425°F に予熱します。縁付きのベーキングシートにアルミホイルを敷き、油を薄く塗ります。

  2. 七面鳥、米、コショウ、油大さじ 3 杯、塩小さじ 1 杯を大きなボウルに入れてよく混ぜます。混合物を 12 個 (2 インチ) のボールに成形し、ベーキング シートの上に置きます。

  3. 約 10 分間、薄い黄金色になるまで焼きます。オーブンを焼きモードに設定し、ミートボールが黄金色になり、ミートボールの中心に挿入した温度計が 165°F を示すまで、約 5 分間焼きます。

  4. その間に、小さなボウルにタヒニ、レモン汁、メープルシロップ、大さじ 2 杯の水、大さじ 2 杯の油、小さじ 1/2 杯の塩を入れて滑らかになるまで混ぜます。

  5. ケールをおおきなボウルに入れ、タヒニ ドレッシング 1/2 カップをかけ、手で葉によくなじませます。リンゴを加えて混ぜます。

  6. 残ったタヒニドレッシングをかけたミートボールをケールサラダと一緒にお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

619 カロリー
42グラム 脂肪
35g 炭水化物
31グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 619
1日の摂取量に対する割合*
総脂質42グラム 54%
コレステロール78mg 26%
ナトリウム816mg 35%
総炭水化物35g 13%
総糖分8グラム
タンパク質31グラム 62%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。