トマトとピーマンのアイオリ

ローストした赤ピーマン、ニンニク、トマトの風味が組み合わさった、パーティーを主催するたびに作りたくなる簡単なディップレシピです。

写真: ジェン・コージー

トマトとペッパーのアイオリのレシピは覚えておくべきです。とても美味しいです。これはたまらない一品です。ディップレシピ蒸しブロッコリーからオニオンリングまで、何にでもよく合います。

サンドイッチに塗ったり、フライドポテトと一緒に食べたり、穀物ボウル伝統的なアイオリは生のニンニクを使用しますが、ここではニンニクをトマトペースト噛みごたえがなくなり、トマトペーストも柔らかくなります。

材料

  • 1 ティースプーン オリーブオイル

  • 1 大さじ トマトペースト

  • 1 ニンニク（細かく刻んだもの）

  • ⅓ カップ マヨネーズ

  • ¼ カップ 細かく刻んだローストした赤ピーマン（1瓶（8オンス）から約1/2個）

  • 1/2 ティースプーン 白ワインビネガー

  • ¼ ティースプーン グラニュー糖

  • ⅛ ティースプーン カイエン

方向

  1. 小さなテフロン加工のフライパンに油を入れ、中火で熱します。トマトペーストとニンニクを加えてよくかき混ぜ、香りが出るまで約 2 分間炒めます。

  2. 混合物をボウルに移し、マヨネーズ、ローストしたピーマン、酢、砂糖、カイエンペッパーを加え、混ざるまで泡立てます。