スモーキースイートポテトバーガー

この簡単レシピのおかげで、おいしいベジバーガーを自宅で作れるのに、高価な既製品のベジバーガーを買う必要はありません。サツマイモ、豆、オート麦、チアシードを混ぜてベースを作り、チポトレチリを加えてスモーキーな風味をたっぷり加えます。チアシードは、このボリュームたっぷりのベジタリアンバーガーで2つの役割を果たします。タンパク質を追加するだけでなく、混合物をまとめる働きをして、パテがしっかりとしたバーガーのような食感になります。このレシピは、事前に準備しておくのに適しています。パテを冷凍庫に入れておけば、夕食の準備は数分でできます。バーガーとして、またはレタスの上に砕いたヤギのチーズを添えてお召し上がりください。

写真: アリソン・ミクシュ

材料

  • 1 大きい 皮をむいたサツマイモ

  • 1 15オンス カネリーニ豆の缶詰、水切りして洗ったもの

  • 1/2 カップ 昔ながらのオートミール

  • ¼ カップ チーア種子

  • 1 アドボソースのチリ

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト

  • ¼ ティースプーン ブラックペッパー

  • 2 大さじ オリーブオイル

方向

  1. フードプロセッサーのシュレッダーアタッチメントを使用してサツマイモを細切りにします。シュレッダーを取り外し、ブレードアタッチメントに交換します。豆、オート麦、チアシード、チポトレ、塩、コショウを加え、約 1 ～ 2 分間混ぜ合わせます。6 個 (厚さ 1/2 インチ) のパテを作ります。

  2. 大きめのテフロン加工のフライパンに油を入れ、中火から強火で熱します。パティを加え、片面約 5 分ずつ、両面が茶色になるまで焼きます。