スピーディーなリングイネとクラムソース

注文完了！レストラン品質のパスタをご自宅で快適にお楽しみいただけます。

写真: グレッグ・デュプリー

シーフード好きの皆さん、喜んでください! 2 つのアサリの缶詰と 1 瓶のアサリの汁を混ぜ合わせたこの簡単なパスタレシピには、たっぷりのニンニクと、一杯のボウルに十分な量のブロッコリーラベが入っています。ラベに加え、パセリも心地よい苦味をもたらし、塩辛いアサリとバランスを取ります。鍋から残しておいた水でパスタを仕上げます。これが、すべての麺に均等に絡むおいしいソースの秘訣です。白ワインまたはライトビールと一緒にお召し上がりください。

材料

12 オンスリングイネ
1 8オンス束ブロッコリー・ラベ、1.5インチに切る
¼ カップオリーブオイル、盛り付け用
6 大きなクローブニンニク（薄切り）
¼ ティースプーン砕いた赤唐辛子
1/2 カップ（4オンス）辛口白ワイン
2 10オンス缶アサリ（水切りなし）
1 8オンスボトルハマグリジュース
1 カップざっくりと刻んだ新鮮なイタリアンパセリ（1束分）
¾ ティースプーンコーシャーソルト、水用に追加
すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ（盛り付け用）

方向

大きな鍋に塩を入れた水を入れ、強火で沸騰させます。パスタを加え、時々かき混ぜながら 3 分間茹でます。ブロッコリーラベを加え、時々かき混ぜながら 4 分間茹でます (麺はアルデンテになります)。茹で汁を 1/2 カップ残して水を切ります。
その間に、大きめのフライパンに油を入れ、中火で熱します。ニンニクと砕いた赤唐辛子を加えます。よくかき混ぜながら、ニンニクが黄金色になるまで 1 ～ 2 分ほど炒めます。ワインを加え、中火で沸騰させます。約 3 分煮て、半分になるまで煮詰めます。アサリとアサリの汁を加えてかき混ぜ、再び沸騰させます。ソースが少しとろみがつくまで、約 5 分煮詰めます。
パセリ、塩、パスタミックスをソースに加え、絡めるように混ぜます。必要に応じて、残しておいた茹で汁を加え、ソースがパスタに均等に絡むくらい薄くなるまで混ぜます。その上に、すりおろしたチーズと少量のオイルをかけます。

栄養成分表（一食当たり）

642	カロリー
17グラム	脂肪
75g	炭水化物
39g	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 642
1日の摂取量に対する割合*
総脂質17グラム	22%
飽和脂肪3g	15%
コレステロール56mg	19%
ナトリウム607mg	26%
総炭水化物75g	27%
食物繊維4g	14%
総糖分4g
タンパク質39g	78%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。