スロークッカーで作るほうれん草のラザニアとロメインレタスのサラダ

ほうれん草は、伝統的なリコッタチーズとパルメザンチーズのミックスを引き立てます。

写真: ホセ・ピカヨ

ほうれん草とリコッタチーズが合わさったベジタリアン向けスロークッカーのラザニア。一番いいところは、材料をクロックポットに直接入れて、3時間半放置できることです。これは、日曜日に大勢の人が集まるのに理想的な時間です。

マリナラソース、パスタ、モッツァレラ、ほうれん草とリコッタのミックスを重ね、材料が溶け合って麺が柔らかくなるまでゆっくりと調理します。シンプルなロメインレタスのサラダと組み合わせれば、伝統的なイタリアの定番わずか 15 分の実践時間で。

材料

ラザニア

  • 210オンス冷凍ほうれん草を細かく刻み、解凍して絞り、余分な水分を取り除く

  • 1 カップ リコッタ

  • 3/4 カップ 粉パルメザンチーズ

  • 3 カップ マリナラソース

  • 1 1/2 カップ モッツァレラ

  • 6通常のラザニア麺（茹で不要ではないもの）

ロメインレタスのサラダ

  • 8カップを細断した ロメイン・レタス

  • 1 中くらい きゅうり（薄切り）

  • 1/2 小さい 赤玉ねぎ（薄切り）

  • コーシャーソルトと黒コショウ

  • 2 小さじ 赤ワイン酢

  • 2 大さじ オリーブオイル

方向

  1. ボウルにほうれん草、リコッタチーズ、パルメザンチーズ 1/2 カップを入れて混ぜます。別のボウルにマリナラソースと水 1/2 カップを入れて混ぜます。

  2. 4〜6クォートのスロークッカーの底に、マリナラソースのミックス ¾ カップを広げます。

  3. その上に麺 2 本 (適度に折る)、残りのマリナラソースのミックス ¾ カップ、ほうれん草のミックスの半分、モッツァレラチーズの ½ カップをのせ、これを繰り返します。

  4. 残りの麺、マリナラソース、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズをトッピングします。

  5. 蓋をして弱火で麺が柔らかくなるまで3時間半から4時間ほど煮ます。

  6. 大きなボウルに、油、酢、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4を入れて混ぜます。レタス、キュウリ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。ラザニアと一緒にお召し上がりください。