スロークッカーで作るローストブロッコリーニ入りプッタネスカ

スロークッカーが本当に活躍する場面を知りたいですか? プッタネスカのような長時間煮込んだソースです。通常、自家製のトマトソースは頻繁にかき混ぜる必要がありますが、スロークッカーならその必要はありません。材料をかき混ぜるだけで、ゆっくりと濃厚で酸味のあるソースに固まり、その間にカリカリのブロッコリーニをローストしてパスタを茹でることができます。パッパルデッレの麺は幅が広く平らなので、ソーセージとトマトのかけらが麺にくっつきやすくなります。ローストしたブロッコリーニは一緒に出されますが、残ったものは細かく刻んでパスタに混ぜて出すこともできます。

写真: ジェニファー・コージー

材料

1 28オンス缶詰の皮むきトマト（つぶしたもの）
1/2 ポンドスパイシーなイタリアンソーセージ（約2本）、皮を剥いて細かく切る
1/2 カップ種抜きカラマタオリーブ、半分に切る
2 大さじトマトペースト
2 大さじ排水ケーパー
1 小さな黄玉ねぎ、みじん切り（約¾カップ）
1 アンチョビの切り身（細かく刻んだもの）
2 ニンニク（みじん切り）
1 1/4 小さじコーシャーソルト、分けて
¼ ティースプーン挽きたての黒コショウ
2 ブロッコリーニの束（約1ポンド）、切り落とし
2 大さじオリーブオイル
8 オンスパッパルデッレのパスタ
盛り付け用に、削ったパルメザンチーズとちぎった新鮮なバジル

方向

4〜6クォートのスロークッカーにトマト、ソーセージ、オリーブ、トマトペースト、ケッパー、玉ねぎ、アンチョビ、ニンニク、塩小さじ3/4、コショウを入れて混ぜます。蓋をして弱火でソーセージに火が通るまで、約6時間ほど調理します。
オーブンを 425°F に予熱します。ブロッコリーニ、油、残りの塩小さじ 1/2 を混ぜ合わせます。縁付きのベーキングシートに広げ、柔らかくなるまで 10 ～ 15 分間焼きます。パッケージの指示に従ってパスタを茹で、水を切ります。パスタの上にソース、チーズ、バジルをのせます。ブロッコリーニを添えてお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

648	カロリー
34グラム	脂肪
67グラム	炭水化物
17グラム	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 648
1日の摂取量に対する割合*
総脂質34グラム	44%
飽和脂肪8グラム	40%
コレステロール38mg	13%
ナトリウム2240mg	97%
総炭水化物67グラム	24%
総糖分13グラム
タンパク質17グラム	34%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。