フェンネルとリンゴのシートパンポーク

オーブンで豚ヒレ肉を調理するのは、準備や手間をかけずに、ジューシーな豚肉のメダリオンを簡単に作れる方法です。ヒレ肉は長くて薄い肉なので、調理時間はわずか 20 分ほどで済みます。つまり、夕食の準備がすぐに整います。しかも、すべてフライパン 1 つでできます。このレシピでは、豚肉をリンゴとフェンネルと一緒にローストし、オレンジの香りのハニーマスタード グレーズをかけます。

グレーズにタイムの葉を入れると、甘ったるい味ではなく洗練された味になります。豚肉の皮が黄金色に焼けるように、まずすべてをローストしてから、焼き色をつけてグレーズを閉じ込めます。ハニークリスプ アップルは、焼いても形が崩れないため、このレシピに最適です。市場で見つからない場合は、ジョナゴールド アップルやピンク レディー アップルでも大丈夫です。

材料

• 1 豚ヒレ肉 1¼ポンド

• 1 1/2 大さじ オリーブオイル、分けて

• 1 ティースプーン コーシャーソルト、分けて

• 1/2 ティースプーン 挽きたての黒コショウ（分けて）

• 2 フェンネルの球根、厚さ1/4インチにスライスし、葉は取っておく

• 2 甘酸っぱいリンゴ（ハニークリスプなど）、厚さ1/2インチにスライス

• 3 大さじ 全粒マスタード

• 1 大さじ ハニー

• 1 ティースプーン オレンジの皮と新鮮なジュース大さじ1杯（オレンジ1個分）

• 1 ティースプーン 刻んだ新鮮なタイム

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