かぼちゃライスプディング

クラシックなレシピに、爽やかなオレンジとコクのある缶詰のカボチャを加えた一品です。カボチャのライスプディングは、いつでも秋の味覚を楽しむのに最適なデザートです。

写真: ダナ・ギャラガー

このカボチャのライスプディングのレシピは、秋の持ち寄りパーティーに最適です。レシピのほとんどは、2 日間前までに作って冷蔵保存できます。

材料

  • 2 カップ 短粒種またはアルボリオ米

  • 6 カップ 牛乳

  • 1 カップ 砂糖

  • 1/2 バニラビーンズ（縦に割ったもの）

  • 1 ティースプーン すりおろしたオレンジの皮

  • ¼ カップ オレンジジュース

  • ¼ ティースプーン コーシャーソルト

  • 1 カップ かぼちゃの缶詰

  • ¼ カップ 黒砂糖（オプション）

方向

  1. 大きめの鍋に、米、牛乳、砂糖、バニラビーンズ、オレンジの皮、オレンジジュース、塩を入れて混ぜます。中強火で時々かき混ぜながら沸騰するまで加熱します。火を中弱火に落とし、時々かき混ぜながら、米が柔らかくなり、ほとんどの（すべてではない）液体が吸収されるまで、20～25分間加熱します。火から下ろします。

  2. バニラビーンズを取り除き、カボチャを混ぜます。このレシピは、ここまで事前に作っておくことができます。

  3. 蓋をして冷蔵庫で 2 日間保存します。温め直す場合は、さらに 1 1/2 カップの牛乳を加え、中火から弱火でゆっくりかき混ぜます。温かいうちに、お好みでブラウン シュガーをふりかけてお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

351 カロリー
6g 脂肪
65グラム 炭水化物
9mg タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 8
カロリー 351
1日の摂取量に対する割合*
総脂質6g 8%
飽和脂肪4g 20%
コレステロール18mg 6%
ナトリウム147mg 6%
総炭水化物65グラム 24%
タンパク質9mg
カルシウム217mg 17%
鉄2mg 11%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。