スロークッカーで作るオープンフェイスのプルドポークサンドイッチとピリッとしたブロッコリーのコールスロー

この料理には、プルドポーク、赤玉ねぎのピクルス、クリーミーなコールスローという、事前に準備しておく 3 つの材料が使われています。4 時間 15 分ほどで完成しますが、急いで作るような料理ではありません。朝に 15 分準備するだけで、夕食の時間までに、夏の味覚を象徴する手間のかからない食事が完成します。

このレシピは、豚肩肉をトマトベースのピリッとしたソースで弱火で少なくとも 7 時間 (強火で 4 時間以上) じっくり煮込むことから始まります。その間に、赤玉ねぎのピクルススライスをサンドイッチのトッピングとして用意します。これは少なくとも 4 時間冷蔵する必要があります。(または、前日の夜または食べる 3 日前までにピクルスにしてください。) 次に、ブロッコリー コールスローを素早く盛り付け、最大 12 時間冷蔵します。

夕食時には、豚肉をほぐし、パンをトーストし、盛り付けて、楽しむだけです。

材料

• 1 中サイズの黄玉ねぎ（みじん切り）

• ¼ カップ トマトペースト

• ¼ カップ ライトブラウンシュガー

• 1 大さじ ウスターソース

• 1 大さじ ディジョンマスタード

• 1 大さじ ケイジャン調味料

• 8 大さじ リンゴ酢、分けて

• コーシャーソルト小さじ1杯（分けて）

• ¾小さじ1杯 黒コショウ、分けて

• 1½ ポンド 豚肩肉、切り落とし、2つに切る

• 1 中サイズの赤玉ねぎ（スライス）

• ¼ カップ サワークリーム

• ¼ カップ マヨネーズ

• ブロッコリーコールスロー 12オンスパック（4カップ）

• 4 厚切りサンドイッチパン、トースト

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