スピーディーなポークバインミーサンドイッチ

これらのボリュームたっぷりのサンドイッチには、漬物、香り豊かなコリアンダー、スパイシーなシラチャマヨネーズ、柔らかいローストポークなど、バインミーの定番の要素がたっぷり詰まっています。

写真: ケイトリン・ベンセル

肉の風味をさらに引き立てる秘訣は、ゴマ油、ライムジュース、蜂蜜、米酢をさっと塗って、ローストしたテンダーロインに染み込ませることです。何よりも素晴らしいのは、このレシピは、日常のパントリーにある食材と野菜で作れることです。ボリュームたっぷりなので付け合わせは必要ありませんが、サンドイッチのおいしさと混ざり合うほど散らかるので、ナプキンを余分に用意しておくといいかもしれません。

材料

  • ¼ カップ ごま油

  • 3 大さじ フレッシュライムジュース（ライム2個分）

  • 2 大さじ ハニー

  • 1 大さじ 米酢（無味）

  • ¼ ティースプーン 挽きたての黒コショウ

  • 1 大さじ シラチャ、分けて

  • 1 1/4 ポンド 豚ヒレ肉（切り落とし）

  • ノンスティッククッキングスプレー

  • 1 カップ マッチ棒ニンジン

  • 1 カップ 薄くスライスしたキュウリ

  • 1/2 カップ マヨネーズ

  • 1 1ポンド バゲットを割って中をくり抜き、4つに切る

  • 1 カップ 新鮮なコリアンダーを適量

方向

  1. オーブンを 400 F に予熱します。油、ライムジュース、蜂蜜、酢、コショウ、シラチャ チーズ大さじ 1/2 を混ぜます。豚肉を軽くたたいて水気を拭き取り、ライムジュースの混合物を 1/4 カップ分を均等に塗ります。アルミホイルを敷き、クッキング スプレーをかけたベーキング シートに豚肉を置きます。

  2. 豚肉を、表面が軽く茶色くなり、最も厚い部分に挿入した温度計が華氏145度を示すまで、15～18分間ローストします。オーブンから取り出し、スライスする前に10分間休ませます。

  3. その間に、ニンジンとキュウリを残りのライムジュースミックスと混ぜ合わせます。マヨネーズと残りのシラチャソース大さじ1/2を混ぜ合わせ、パンの切り口に塗ります。豚肉、ニンジンミックス、コリアンダーでサンドイッチを作ります。

栄養成分表（一食当たり）

718 カロリー
28グラム 脂肪
74グラム 炭水化物
42グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 718
1日の摂取量に対する割合*
総脂質28グラム 36%
コレステロール92mg 31%
ナトリウム1061mg 46%
総炭水化物74グラム 27%
タンパク質42グラム 84%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。