プラムケーキ

甘くて柔らかいこの核果ケーキは、驚くほど簡単に作れる（そして物語もある）のに、あと 7 つの材料が必要です。

写真: ヘミ・リー

この美しいプラムケーキには、見た目以上の魅力があります。簡単でおいしいので焼くのが楽しいですが、感動的な裏話もついています。このプラムケーキはハニーケーキとラトケス この本は、第二次世界大戦中のアウシュビッツ・ビルケナウ強制収容所の生存者たちが伝承してきたレシピを集めたものです。このシンプルな秋のケーキは、生存者のクレア・ヘイマンが考案したものです。これは、回復力、希望、そして食の伝統の力への賛辞です。

材料

  • クッキングスプレー

  • 9 大さじ 有塩バター（柔らかくした）

  • 8½ 大さじ グラニュー糖（分けて）

  • 2 小さじ 純粋なバニラエキス

  • 2 大きな卵

  • 1¾ カップ すべての目的小麦粉

  • 1 ティースプーン ベーキングパウダー

  • 1 1/2 ポンド プラム（できれば赤身のもの）、種を取り除いてスライスしたもの

方向

  1. オーブンを 350°F に予熱します。9 インチのスプリングフォームまたは 9 x 9 インチのパンの底にクッキングスプレーを塗ります。

  2. バターを大さじ 6 杯の砂糖とバニラと混ぜて、滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。卵を 1 つずつ加えて混ぜます。小麦粉とベーキング パウダーを混ぜます。バター混合物に少しずつ混ぜて、ちょうどよく混ざるまで混ぜます。

  3. 生地を型に流し込み、底に広がるように広げます。上にプラムを並べ、切り口を上にします。大さじ 2 杯の砂糖を振りかけます。上部が茶色くなり、プラムが柔らかくなるまで、45 ～ 50 分間焼きます。残りの大さじ 1/2 杯の砂糖を振りかけます。約 1 時間、型に入れたまま完全に冷ましてからお召し上がりください。