チポトレ黒豆のライスボウル
このレシピは、ボウルに盛り付けられたナチョスのバージョンと考えてください。このボウルは、まず白米をベースとして、黒豆、半分に切ったミニトマト、コリアンダー、サワークリームをたっぷりと盛り付けます。缶詰のチポトレ ペッパーは、スモーキーでスパイシーな風味でこのボウルを最高の味に仕上げます (ほとんどのスーパーマーケットでは、缶詰の豆の横にある国際品売り場にチポトレ ペッパーが置いてあります)。缶を開けたら、残ったものをスクランブル エッグ、サラダ ドレッシング、炒め物に混ぜて、さまざまな料理を作ることができます。この料理は家族向けのディナーになりますが、作り置きできる素晴らしいランチにもなります。
材料
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2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
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2 カップ 赤玉ねぎのスライス
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4 カップ 炊いた白米
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1 （15オンス）缶詰黒豆
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1 大さじ アドボソースの缶詰チポトレペッパーのみじん切り
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¾ ティースプーン コーシャーソルト
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2 カップ 半分に切ったミニトマト
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¼ カップ 新鮮なコリアンダーの葉
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¼ カップ サワークリーム
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ライムの輪切り（盛り付け用）
方向
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大きめのテフロン加工のフライパンに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、5 分間炒めて、茶色くなります。米を加え、時々かき混ぜながら、2 分間炒めます。米の混合物を 4 つのボウルに分けます。
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豆を水切りして洗い、大さじ 3 杯分の液体を残しておきます。フライパンに豆、残しておいた液体、チポトレ、塩を加えます。中火で、時々かき混ぜながら、温まるまで約 2 分間加熱します。豆の混合物とトマトを 4 つのボウルに分けます。コリアンダーとサワークリームを均等にかけます。ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。
栄養成分表（一食当たり）
| 417 | カロリー |
| 11グラム | 脂肪 |
| 68グラム | 炭水化物 |
| 11グラム | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| レシピあたりの分量 4 | |
| カロリー 417 | |
| 1日の摂取量に対する割合* | |
| 総脂質11グラム | 14% |
| 飽和脂肪3g | 15% |
| コレステロール4mg | 1% |
| ナトリウム720mg | 31% |
| 総炭水化物68グラム | 25% |
| 総糖分5g | |
| タンパク質11グラム | 22% |
| カルシウム80mg | 6% |
| 鉄4mg | 22% |
* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。
