ホースラディッシュ風味の牛テンダーロイン

ホースラディッシュの衣をつけたビーフテンダーロインのこのレシピは、大勢の人に振る舞うことができ、特別な機会に最適です。しかし、平日の夜に作るのにも十分簡単です。

写真：グレース・エルカス

このホースラディッシュの衣をつけたビーフテンダーロインのレシピのほとんどは、手間をかけずにローストするだけ。外側はカリッとした少しスパイシーな衣で、柔らかくジューシーな肉に仕上がります。夕食のメインディッシュとして、または、パリッとした歯ごたえのあるロールパンに挟んだサンドイッチとしてランチにどうぞ。

材料

  • ¼ カップ 水切りした準備したホースラディッシュ

  • 3 大さじ ディジョンマスタード

  • 3 大さじ 新鮮なイタリアンパセリのみじん切り

  • 1 1/2 小さじ ニンニクのみじん切り（ニンニク1片程度）

  • 1 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

  • 1 （2ポンド）中央カット牛テンダーロイン、トリミング済み

方向

  1. オーブンを 425°F に予熱します。中サイズのボウルにホースラディッシュ、マスタード、パセリ、ニンニク、塩を入れて混ぜます。牛ヒレ肉に混ぜたものを塗り、押し付けて密着させ、縁付きのベーキング シートに置きます。予熱したオーブンで、牛肉の最も厚い部分に挿入した温度計がミディアム レアの 135°F を示すまで、約 30 分間焼きます。まな板に移し、スライスする前に 15 分間放置します。

栄養成分表（一食当たり）

241 カロリー
11グラム 脂肪
1グラム 炭水化物
33グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 6
カロリー 241
1日の摂取量に対する割合*
総脂質11グラム 14%
飽和脂肪4g 19%
コレステロール92mg 31%
ナトリウム805mg 35%
総炭水化物1グラム 1%
総糖分0グラム
タンパク質33グラム 66%
カルシウム38mg 3%
鉄4mg 23%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。