グレープフルーツ、ビーツ、ラディッシュのサラダ

このさわやかなサラダには、ビタミンが豊富な食材がたっぷり入っており、色鮮やかでおいしいです。

写真: グレッグ・デュプリー

シャキシャキとした冷たいサラダほどさわやかなものはありませんか？サラダは季節の食材に合わせてアレンジできるので素晴らしいものです。この新鮮なグレープフルーツ、ビーツ、ラディッシュのサラダも例外ではありません。グレープフルーツとビーツは土っぽい酸味があり、ラディッシュは少しスパイシーです。このカラフルなサラダをサイドディッシュとしてお召し上がりください。焼き魚または軽い夕食にはチキン。

材料

  • 3 ピンクグレープフルーツ

  • 1 ポンド 黄色のビーツ（小さめの4個程度）、洗って、切り落とし、非常に薄くスライスする

  • 8 大根の盛り合わせ、洗って、切り落とし、非常に薄くスライスしたもの

  • 2 大さじ オリーブオイル

  • コーシャーソルトと黒コショウ

方向

  1. 鋭いナイフを使ってグレープフルーツの皮を切り、白い部分をできるだけ取り除きます。スライスした果物をボウルに落とし、果物に残っている果汁をボウルに絞り出してから、残りの部分を捨てます。

  2. 大きくて浅いボウルの上で果汁を受け止めながら、グレープフルーツをスライスし、果肉と膜をきれいに分離します。

  3. スライスした果物をボウルに落とし、残った果汁をボウルに絞り出してから、残りの果物を捨てます。

  4. ビーツ、ラディッシュ、オリーブオイルをボウルに加え、よく混ざるまで混ぜます。塩とコショウで味付けします。