ファッジ・ブラウニー

ブラウニーがベタベタしてファッジみたいで、少し焼きが足りない感じがお好きですか? チェック、チェック、チェック。

写真: ケイトリン・ベンセル

どうやって作るかって？ 空気を含ませる電動ミキサーでバターをクリーム状にする代わりに、チョコレートでバターを溶かして濃厚なベースを作ります。次に、全卵に加えて卵黄を加え、ファッジのような食感を強調します。焼き菓子に爪楊枝を刺して焼き具合を確認するのが一般的ですが、このレシピでは中がねっとりしている必要があるため、爪楊枝はお勧めしません。代わりに、軽く型を振ります。中心が揺れる場合は焼き続けますが、固まって固まっている場合は型を取り出し、ブラウニーを完全に冷まします。

材料

  • ノンスティッククッキングスプレー

  • 1/2 カップ 中力小麦粉をスプーンですくって平らにならす

  • ⅓ カップ 無糖ココアパウダー

  • ¼ ティースプーン コーシャーソルト

  • 1/2 カップ 無塩バター（1本）を細かく切る

  • 6 オンス セミスイートまたはビタースイートチョコレート、刻んだもの（チップでも可）

  • 1 1/4 カップ 砂糖

  • 1 ティースプーン 純粋なバニラエキス

  • 2 大きな卵

  • 1 大きい卵黄

方向

  1. オーブンを 350°F に温めます。8 インチ四方のベーキング パンにノンスティック スプレーを塗ります。パンの内側に 2 枚のクッキング ペーパーを交差させて敷き、すべての面に余白を残します。次に、クッキング ペーパーにノンスティック スプレーを塗ります。

  2. 中くらいのボウルに小麦粉、ココアパウダー、塩を入れて混ぜます。

  3. 中くらいの鍋にバターとチョコレートを入れ、中火から弱火にかけてよくかき混ぜながら溶かします。火から下ろして砂糖とバニラを混ぜます。卵と卵黄を 1 つずつ混ぜ、小麦粉の混合物を加え、ちょうどよく混ざるまで混ぜます。(混ぜすぎないようにしてください。)

  4. 用意しておいた型に生地を広げ、中心が固まるまで28～32分焼きます。型の中で完全に冷まします。

  5. はみ出した紙の両側を持ち、ブラウニーを型から取り出し、まな板に移して 16 個の正方形に切ります。

  6. ブラウニーは密閉容器に入れて室温で最大 5 日間保存できます。