ソーセージとピーマンのデトロイト風ピザ

デトロイトスタイルのピザがここ数年で有名になったのは、Instagram のおかげでもあります。それもそのはず、四角いスライスは特に写真映えするからです。デトロイトスタイルのピザは、グランマパイに形が似ていますが、非常にクリスピーなクラストと厚い生地が特徴です。フォカッチャに似ていますが、トマトソースとチーズがたっぷりかかっています。このレシピでは、クリスピーソーセージ、チェダーチーズ (ピザにはいつでも大歓迎です)、バナナペッパーのピクルスなど、いくつかの特別なトッピングでピザを完成させます。プロのヒント: これを本物のデトロイトスタイルのピザにする最も重要な要素は、チーズをフライパンに少し触れさせて、クラシックなチーズの縁を作ることです。

材料

2 大さじ無塩バター（柔らかくした）
1 18オンスボールピザ生地マスター
1 大さじオリーブオイル
3 甘いイタリアンソーセージ、皮を取り除いたもの
1 カップ潰したトマト
1 すりおろしたニンニク
1/2 ティースプーン乾燥オレガノ
1/2 ティースプーンコーシャーソルト
4 オンスすりおろしたシャープホワイトチェダーチーズ（約1カップ）
4 オンス部分脱脂モッツァレラチーズ、細切り（約1カップ）
1/2 カップ水切りした瓶詰めのスライスしたバナナペッパー

方向

オーブンを 500°F に予熱し、ラックを中央の位置にします。13 x 9 インチの暗い金属製のベーキング皿にバターを塗ります。指先を使って、生地を皿の隅まで伸ばします。布巾で覆い、室温で 30 分間放置します。
大きめのフライパンに油を入れ、中火で熱します。ソーセージを加え、スプーンでほぐしながら、約 5 分間、茶色になるまで炒め、ボウルに移します。別のボウルでトマト、ニンニク、オレガノ、塩を混ぜます。3 つ目のボウルでチェダーチーズとモッツァレラチーズを混ぜます。
生地を覆い、縮んでいたら、ベーキング皿の角までそっと伸ばします。トマトの混合物を端まで広げます。チーズの半分を皿に接するように端に散らし、残りのチーズを中央に均等に散らします。ソーセージとバナナペッパーを上に乗せます。
クラストの端が黄金色になり、泡が出るまで、14 ～ 16 分間焼きます。