レモンとピーカンナッツのカリカリブロッコリーニ

たった 20 分で、風味豊かなおいしいブロッコリーニが完成します。

写真: ビクター・プロタシオ

ピクニックや持ち寄りパーティー用に作り置きできるサイドディッシュをお探しなら、もう探す必要はありません。ローストしたブロッコリーニはオーブンで独特の苦味が少しなくなり、焦げ目がカリカリになり美味しくなります。一方、生のブロッコリーニの歯ごたえが加わり、鮮やかな新鮮さが保たれます。新鮮なレモンとハチミツのドレッシングで和えたこの料理は、バランスの取れたオリジナルのアプローチで、クラシックなグリーンサイドディッシュになります。ブロッコリーニはどんなタンパク質と一緒に食べても美味しいですが、特に皮付きのカリカリの鶏肉が美味しいでしょう。

材料

  • 4 ブロッコリーニの束（1ポンド）（切り落とし、分割）

  • 6 大さじ オリーブオイル、分けて

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト、分けて

  • 挽きたての黒コショウ

  • 1 レモン

  • 1 大さじ ハニー

  • 1/2 カップ ピーカンナッツ（トーストして刻んだもの）

方向

  1. オーブンを華氏 400 度に予熱します。縁付きのベーキング シートに、ブロッコリーニ 3 束、油大さじ 4、塩小さじ 1/2、コショウ少々を混ぜます。1 層に並べて、途中でシートを揺すりながら、12 ～ 15 分間、ところどころ焦げ目がつくまで焼きます。

  2. その間に、レモンの半分を薄くスライスします。スライスを重ねて細かく刻みます。刻んだレモン（皮も含む）をフードプロセッサーに移し、残りのレモン半分の果汁、蜂蜜、残りの油大さじ 2 杯、残りの塩小さじ 1/2 杯を加え、約 10 秒間混ぜ合わせます。

  3. ローストしたブロッコリーニと生のブロッコリーニを 2 インチの長さに切り、レモン ドレッシングと和えます。トーストしたピーカンナッツをトッピングしてお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

234 カロリー
21グラム 脂肪
11グラム 炭水化物
3g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 6
カロリー 234
1日の摂取量に対する割合*
総脂質21グラム 27%
ナトリウム330mg 14%
総炭水化物11グラム 4%
総糖分5g
タンパク質3g 6%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。