材料
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1 中サイズの玉ねぎ、皮をむいて4つに切り、茎の部分はそのままにしておく
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1 ポンド 新じゃがいも（約12個）
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1 ポンド 中サイズのニンジン、長さ2 1⁄2インチに切る
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2 1/2 ポンド 牛の胸肉、トリミング済み
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コーシャーソルトと黒コショウ
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1 6オンス トマトペースト缶
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1 カップ 淹れたてのブラックコーヒー
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3 大さじ ウスターソース
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¼ カップ ライトブラウンシュガー
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2 大さじ 新鮮なイタリアンパセリのみじん切り
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田舎風パン（オプション）
方向
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5～6クォートのスロークッカーの底に、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンを入れます。牛肉に塩小さじ1とコショウ小さじ1/4で味付けし、野菜の上に置きます。
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小さなボウルにトマトペースト、コーヒー、ウスターソース、ブラウンシュガーを入れて混ぜ、牛肉と野菜に注ぎます。蓋をして弱火で牛肉と野菜が柔らかくなるまで 8 ～ 9 時間煮ます。
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牛肉を繊維に沿ってスライスし、野菜とソースを添えてパセリをふりかけてお召し上がりください。お好みでパンを添えてお召し上がりください。
栄養成分表（一食当たり）
| 600 | カロリー |
| 12グラム | 脂肪 |
| 55グラム | 炭水化物 |
| 67グラム | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| レシピあたりの分量 4 | |
| カロリー 600 | |
| 1日の摂取量に対する割合* | |
| 総脂質12グラム | 15% |
| 飽和脂肪4g | 20% |
| コレステロール107mg | 36% |
| ナトリウム835mg | 36% |
| 総炭水化物55グラム | 20% |
| 総糖分27グラム | |
| タンパク質67グラム | 134% |
| カルシウム115mg | 9% |
| 鉄8mg | 44% |
* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。
