簡単コカコーラカルニタス

このクラシックなソーダは豚肩肉を柔らかくし、チリパウダー、クミン、オレガノなどのクラシックなカルニタススパイスがバランスを整えます。豚肉が柔らかくなるまで調理した後、ソースを煮詰めておいしいグレーズを作ります。

写真: ジェニファー・コージー

材料

2 1/2 ポンド骨なし豚肩肉、3インチに切る
1 カップコカコーラ
1 中サイズの黄玉ねぎ、半分に切って薄切りにする
4 ニンニク（細かく刻んだもの）
2 小さじコーシャーソルト
1 ティースプーンチリパウダー
1 ティースプーンクミンパウダー
1 ティースプーン乾燥オレガノ
盛り付け方:トウモロコシまたは小麦粉のトルティーヤ、コリアンダー、アボカド、ライムのくさび、ピコデガヨ、赤玉ねぎのピクルス、ラディッシュのスライス、コティヤチーズ

豚肉、コカコーラ、玉ねぎ、ニンニク、塩、チリパウダー、クミン、オレガノを 5 ～ 6 クォートのスロークッカーに入れてかき混ぜます。蓋をして強火で、肉が柔らかくなり簡単にほぐれるまで 5 ～ 6 時間調理します。
豚肉と液体を大きな鍋に移し、強火で激しく煮立たせます。スプーンで肉をほぐしながら、液体が減って肉に絡むまで、15～18 分ほど調理します。温かいトルティーヤに豚肉を添え、付け合わせを添えてお召し上がりください。

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。