クラシックチーズケーキ

ケーキを作る:オーブンを 325° F に温めます。フードプロセッサーでグラハムクラッカーを細かく砕きます。バター、塩、大さじ 2 杯の砂糖を加えて混ぜます。直線の乾いた計量カップを使用して、混合物を 9 インチのスプリングフォームパンの底と側面 2 インチまで押し込みます。

電動ミキサーを使用して、クリームチーズと残りの砂糖 1 カップを中速で滑らかになるまで混ぜます。サワークリーム 1 カップとバニラ 1 ティースプーンを加えて混ぜ合わせます。卵を 1 つずつ加えて混ぜます。混合物を生地に注ぎ、ちょうど固まるまで (中央が少しぐらつく程度)、50 ～ 60 分間焼きます。

小さなボウルに、残りのサワークリーム 1 カップ、砂糖大さじ 2 杯、バニラ小さじ 1/2 杯を混ぜます。熱いチーズケーキに塗り広げ、固まるまでさらに 3 ～ 5 分焼きます。型に入れたまま室温まで冷まし、少なくとも 2 時間冷蔵します。型から外す前に、チーズケーキの縁にナイフを入れます。

まチェリーソースをかける：大きめのフライパンに、さくらんぼ、砂糖、塩、大さじ 2 杯の水を入れます。中強火で、よくかき混ぜながら、混合物がとろみをつけ始めるまで 4 ～ 6 分間加熱します。

小さなボウルにコーンスターチと大さじ 2 杯の水を入れて混ぜます。フライパンのチェリーに加え、1 ～ 2 分間かき混ぜながら、混合物が濃くシロップ状になるまで加熱します。レモン汁を加えてかき混ぜます。完全に冷まします。チーズケーキと一緒にお召し上がりください。