クリスピーハニーマスタードチキンとフライドポテトは懐かしくて美味しい

ハニーマスタードをたっぷり塗り、パン粉をまぶした鶏もも肉は、中はジューシー、外はカリカリに仕上がります。

写真：

フレッド・ハーディ

このレシピにはどこか懐かしさを感じます。ハニーマスタードパン粉をまぶすことで、このクリスピーな鶏もも肉のレシピは、子供の頃に食べたチキンテンダーズのささやきを彷彿とさせます。この大人バージョンでは、皮付きの鶏もも肉にハニーマスタードを塗り、パン粉をまぶして焼きます。

マスタードは鶏肉に風味を染み込ませ、もも肉をジューシーに保ち、パン粉は完璧にカリッと黄金色になります。ジューシーなもも肉は、フェンネル、キャベツ、リンゴで作ったピリッとしたコールスローと、たっぷりのフライドポテトと一緒に出されます。フライドポテトは誰もが大好きなものです。

もも肉に残った皮はほんのりとした風味をプラスし、マスタードの甘酸っぱさとのいいコントラストを成します。皮が欲しくない場合は、ハニーマスタードを加える前に皮を取り除いてください。

材料

  • 6 大さじ ハニーマスタード

  • 46オンス 余分な脂肪を取り除いた骨付き皮付き鶏もも肉

  • 1 小さじ コーシャーソルト、分けて

  • 1/2 カップ パン粉

  • 2 1/2 大さじ中性油（キャノーラ油など）、分けて

  • 1/4 カップ 米酢

  • 2 カップ 薄切りにしたフェンネル（1球分）、葉は取っておく

  • 2 カップ 薄切りにした赤キャベツ

  • 1 大きい ハニークリスプアップル（薄切り）

  • 1/232オンスパッケージ。冷凍フライドポテト、パッケージの指示に従ってオーブンまたはエアフライヤーで調理

  • ケチャップとマヨネーズ（お好みで）

方向

  1. オーブンを 375°F に予熱します。大きな縁付きベーキング シートにアルミホイルを敷き、ベーキング シートの中にワイヤー ラックを置きます。鶏の皮にマスタード 大さじ 3 杯を塗り、塩小さじ 1/4 杯を振りかけます。

  2. 浅いボウルにパン粉と油大さじ 1 杯を入れて混ぜます。鶏肉の皮を下にしてパン粉に押し付け、パン粉をまぶします。ベーキング シートのワイヤー ラックにパン粉を上にして置きます。

  3. 鶏肉の一番厚い部分に挿入した温度計が 165°F を示したら、約 30 分間焼きます。その間に、酢、小さじ 1/2 の塩、残りの大さじ 3 のマスタード、残りの大さじ 1 1/2 の油を中くらいのボウルに入れて混ぜます。フェンネル、キャベツ、リンゴを加えて混ぜ合わせます。

  4. 焼いた鶏肉に残りの 1/4 ティースプーンの塩を振りかけます。お好みで、ケチャップとマヨネーズを混ぜてディップします。鶏肉をフライドポテトとコールスローと一緒に盛り付けます。残しておいたフェンネルの葉をコールスローの上にのせます。