イタリアのディナーのアイデアを思いつくとき、あなたの頭には自動的に定番料理、つまりとろとろのラザニア、スパゲッティとミートボールのプレート、または伝統的なピザナイトが思い浮かぶかもしれません。
しかし、トマトソースや大量の炭水化物を使わない、贅沢でおいしいイタリアンディナーのレシピはたくさんあります。（そして、炭水化物とトマトの組み合わせを次のレベルに引き上げるクリエイティブなイタリアンディナーのアイデアもたくさんあります！）
忙しい平日の夜でも、ナポリ（またはローマやシチリア）の素敵な雰囲気を家に持ち帰ってみませんか。
キノコとブッラータのオルゾット
グレッグ・デュプリー
極小サイズのオルゾーパスタは、手間をかけずに、伝統的なリゾットと同じクリーミーな雰囲気を醸し出します。上にねっとりとしたブッラータチーズをたっぷり加えると、この素早く簡単な食事の贅沢さがさらに増します。
簡単なイタリアンフィッシュシチュー
手早く新鮮なイタリアンディナー（パスタなし）をお探しなら、チェリートマトがたっぷりでオヒョウがトッピングされた風味豊かなシチューをお試しください。
貝類のスパゲッティ
ビクター・プロタシオ
このおいしいパスタ料理のソースには秘密があります。市販のマリナラソースをベースに、アサリ、ムール貝、エビの煮汁を混ぜて、風味を強めます。
ワンポットイタリアンソーセージニョッキスープ
ほうれん草、七面鳥のソーセージ、トマト、ふわふわのニョッキを使ったボリュームたっぷりのワンポットスープで、料理がとっても簡単になります。(ボーナス: このスープは 30 分以内にテーブルに出せます。)
チーズと黒胡椒
定番のチェダーチーズの代わりにペコリーノチーズとパルメザンチーズ、コショウを使った、大人向けのマカロニ＆チーズです。
ピスタチオペストのリゾット
ほうれん草、バジル、ピスタチオのペストをたっぷりと加えることで、このリゾットは風味が増し、鮮やかな緑色になります。プロのヒント: 最初にオーブンでリゾットを調理し、その後コンロで仕上げると、かき混ぜる時間が短縮され、平日の夜にリゾットを簡単に作ることができます。
ブラックアイドピーのリボリータ
パンやクラッカーをスープに浸して食べるのが好きな人には、このレシピがぴったりです。黒目豆と葉野菜をパルメザンチーズとトマトのスープで煮込み、クルトンととろけるチーズをかけて完璧な一品に仕上げます。
芽キャベツ入りチーズソーセージパスタベイク
この風味豊かなパスタ焼きは、完璧なコンフォートフードです。ソーセージとローストした芽キャベツをリガトーニと混ぜ、グリュイエールとパルメザンチーズをかけて仕上げます。
ほうれん草のアルフレドフランスパンピザ
グレッグ・デュプリー
この簡単なフランスパンピザを作るのにかかる時間はわずか 10 分です。忙しい平日の夜にぴったりのイタリアン ディナーのアイデアです。
前菜のサラダ
このボリュームたっぷりのサラダで、暑い夜には夕食を簡単に済ませましょう。生ハム、メロン、オリーブ、ミニブッラータ、ピスタチオを他のサラダ野菜と混ぜ合わせれば、15 分で簡単に満足できる食事が完成します。
カプレーゼマカロニチーズ
フレッド・ハーディ
オリーブとトマトのスライスを加えて、定番のマカロニ＆チーズをアレンジしましょう。伝統的なチェダーチーズの代わりにモッツァレラとイタリアンチーズのミックスを使ってみましょう。
トルテッリーニと野菜のスープ煮
グレッグ・デュプリー
トルテリーニをスープで調理すると風味が増し、料理の回数も減ります。豆、アスパラガス、ルッコラなどの野菜がチーズたっぷりのパスタとバランスを取ります。
春のパスタサラダ
このパスタサラダ料理では、ミント、ラディッシュ、スナップエンドウなど、春の最初の農産物が主役です。
ペストスキレットラザニア
フレッド・ハーディ
ラザニアは、愛情を込めた大変な作業である必要はありません。このフライパンバージョンは1時間以内で調理でき、汚れるのはフライパン1つだけです。冷蔵または自家製ペスト最高の味を味わうために。
蜂蜜をかけたソプレサータピザ
一口ごとに濃厚な風味がたっぷりと味わえます。スパイシーなソプレッサータ、ピリッとしたルッコラ、たっぷりの赤唐辛子フレークを、少量の蜂蜜がバランスよく引き立てます。
本当にシンプルなローストナスとオリーブのパスタサラダ
イタリアの野菜三大要素であるトマト、ナス、オリーブをパスタと少量のフェタチーズと混ぜると、ディナーにふさわしいパスタサラダになります。(注: ビュッフェ テーブルで少し時間を置いても大丈夫なので、夏の持ち寄りパーティーに持っていくのにも最適な料理です。)
スパゲッティスカッシュパルメザン
伝統的なパルメザンチーズをより健康的に植物ベースにアレンジしたこの料理では、パスタの代わりにスパゲッティ スカッシュが使われています。
トマトソースのイタリア風焼き卵
「煉獄の卵」としても知られるこの料理は、卵を優しく調理するためにソーセージ入りのソースが必要です。添えられたモッツァレラ トーストはディップに最適です。
ナスのパルメザンチーズのロラティーニ
パスタが苦手な方でも、とろとろでおいしいものを逃す必要はありません。薄くスライスしたナスをチーズミックスに巻き、マリナラソースとさらにチーズをたっぷりかければ、ゲストをもてなすディナーのでき上がりです。
野菜のローストカルツォーネ
フレッド・ハーディ
これを発明したのは美しいナポリに感謝すべきだどこでも持ち運べるピザ私たちが提案する野菜の種類が気に入らない場合は、お気に入りの野菜に置き換えてください。そして、思い切って大量に作ってください。残った野菜は冷凍庫に保存しておけば、急いで夕食が必要なときにすぐに焼くことができます。
パルメザンチーズのズッキーニフリッタータ
フリッタータは、いつでも簡単に食べられる食事です。この卵と野菜の組み合わせは、ブランチ、ランチ、ディナーに出すことができます。
焼かずに作る夏野菜のラザニア
ソテーしたチェリートマトとズッキーニにクリーミーなリコッタチーズを添えた、軽くて夏らしいラザニアをお見逃しなく。(おまけ: この料理を作るのにコンロをつける必要はほとんどありません。)
アーティチョークとチャードのパスタとチーズ
グレッグ・デュプリー
アーティチョークとほうれん草のディップをディナーとしてお楽しみください。プロヴォローネチーズとクリームチーズがとろとろ感を演出し、上にパン粉をまぶすとカリカリ感が増します。
チキンと桃のグリルピザ
チキンと桃は伝統的なピザのトッピングではないかもしれませんが、この夏らしいパイにはぴったりです。（このピザの味を引き立てる蜂蜜や熱い蜂蜜のドレッシングも忘れないでください。）
焼きチキンパルメザン
わずか 15 分でテーブルに並べられる、このイタリアの人気料理の当店バージョンをぜひお試しください。
イワシとパン粉のレモン風味パスタ
パントリーにおいしいイワシの缶詰を常備しておけば、いざというときにいつでもこの料理を作れます。材料のほとんどはパントリーの定番品で、レモンとパセリはおそらくすでに冷蔵庫に入っているでしょう。
クルミとキノコのボロネーゼ
ボロネーゼは好きだけど、もっと植物由来の食事を摂りたいと思っているなら、ぴったりのイタリアンディナーのアイデアがあります。ここでは、ソースに伝統的な牛ひき肉と豚ひき肉の代わりに、ボリュームたっぷりのマッシュルームとクルミを使います。
スロークッカーで作るディープディッシュピザ
ビクター・プロタシオ
ピザ屋のスピードダイヤルを解除できます。この超簡単なスロークッカーピザは、手間がかからないおいしい料理です。
トマト、オリーブ、ケッパーを添えた焼きタラ
タラは風味が穏やかで美味しい魚ですが、ケッパー、トマト、オリーブをトッピングすると風味が引き立ちます。
スロークッカーで作るローストブロッコリーニ入りプッタネスカ
「一日中煮込んだ」ような味がしたければ、週末まで待つ必要はありません。スロークッカーを使って、濃厚なプッタネスカソースを一日中煮込み、帰宅したらパスタを茹でてブロッコリーニをローストして仕上げましょう。
イタリアのペニシリン パスティーナ
イゴール・バリロ/ゲッティイメージズ
体調が優れないときは、スープで煮込んだ小さなパスティーナスターを卵とチーズで仕上げた、この素早く簡単に作れる家庭料理ほどシンプルで心地よいものはありません。
ウォッカ入りスパイシーなリガトーニ
ウォッカソースは昔からあるイタリアの定番です。しかし、私たちの超シンプルなバージョンでは、砕いた赤唐辛子を少し加えると風味が増します。
全粒粉ミネストローネ パルメザンチーズ添え
パルメザンチーズのクリスプは間違いなく最初に食べ尽くされるでしょうが、ボリュームたっぷりでヘルシーなミネストローネスープは、食事の時間に頻繁に食べられるお気に入りになるでしょう。
野生キノコとトマトのポレンタ
クリーミーなポレンタにトマトと野生のキノコをトッピングして、心温まるおいしい一杯を作りましょう。
ソーセージとフォンティーナのスパゲッティパイ
ビクター・プロタシオ
定番のスパゲッティとミートボールをちょっとアレンジした一品をお試しください。普通の料理と大して手間はかかりません。(ウォッカソースに卵を混ぜると、パイの形が維持しやすくなります。)
エビとスパイシーバターのパスタ
グレッグ・デュプリー
このイタリアのパスタ料理には、独特の辛さを加えるために韓国のコチュジャンが使われています。ふわふわのマファルデ麺が見た目を豪華にしていますが、フェットチーネでも同様においしくいただけます。
インスタントポットで作るエンドウ豆とクリスピーサラミのリゾット
グレッグ・デュプリー
インスタントポットを使って、素早く簡単に作れるリゾットのレシピをお試しください。鍋ですべてを調理するので、後片付けも簡単です。
ミニスカッシュブリーフ
カルツォーネは伝統的なピザの代わりとして最適です。バターナッツ スクワッシュ、さまざまなチーズ、スイスチャードが詰められており、秋や冬にぴったりの食事です。
豚肉のディタリーニシチュー
このイタリアンシチューは、とても簡単です。ほとんどの材料を一日中煮込んでおき、食べる直前にパスタとほうれん草をスロークッカーに入れるだけです。
カボチャ、卵、パン粉入りトルテリーニ
ズッキーニや他のカボチャが家族のお気に入りでない場合は、このシンプルながらも洗練された料理に別の野菜を代用してください。アスパラガス、ブロッコリー、またはしおれたほうれん草を試してみてください。
クラムピザ
フレッド・ハーディ
クラムソースのリングイネをイメージしてください。でも、ピザにしましょう。レモンの皮を散らすのを忘れないでください。とても濃厚でクリーミーなパイに少し爽やかさが加わります。
コンロで作るベーコンのラザニア
ベーコンはどんな料理にも合います。ここでは、グリルで数分焼くだけでチーズが溶ける簡単なラザニアに、ベーコンがスモーキーな風味を加えます。
自家製シチリア風ピザ、薄切りデリカタ、サラミ、ペコリーノチーズ添え
クリストファー・テスタニ
このシチリア風フラットブレッドは、平日の夕食にぴったりの贅沢な一品です。ふっくらとしたピザ生地の上に、ジューシーなマリナーラ、甘いデリカタスカッシュ、肉厚なサラミ、シャープなペコリーノロマーノチーズをトッピング。準備時間はたったの 45 分ですが、このイタリアンパイは風味豊かで、仲間を喜ばせること間違いなしです。
ガーリックとローズマリーのフォカッチャ
グレッグ・デュプリー
フォカッチャはイタリアの定番料理です。平らな天板で焼いたパンは、伸ばした後、オーブンに入れる前に室温で膨らませます。柔らかくふっくらするまでに約 1 時間半から 2 時間かかります。柔らかくふっくらしたら、さらにふっくらと黄金色になるまで約 30 分焼きます。最後にニンニクとローズマリーを染み込ませたオリーブ オイルを塗ると、このフォカッチャは誰もが喜ぶ一品になります。
イタリアンソーセージバーガー
グレッグ・デュプリー
たった 15 分で作れる、平日の夜にイタリアン ディナーのレシピをお試しください。このイタリアン ソーセージ バーガーは風味豊かです。ソーセージをケーシングから取り出してパテにし、グリル パンで炙って焼き色をつけます。赤玉ねぎ、ピーマン、溶けたプロヴォローネ チーズをトッピングすれば、完璧でジューシーな組み合わせになります。
最高のピザ
市販の全粒粉ピザ生地を使用すると、このレシピの所要時間はわずか 30 分です。これは、最高級のピザを宅配してもらうのにかかる時間よりも短いです。クレミニ マッシュルーム、赤ピーマン、赤玉ねぎ、そして焼き上がりに溶けたパルメザンチーズを振りかけると、このピザはグルメ レベルに格上げされます。
ピーマンとモッツァレラのパスタ
伝統的なカプレーゼパスタをアレンジしたこの料理は、トマトの代わりにソテーした赤ピーマン、バジルの代わりにルッコラを使用しています。ピーマンの甘くてスモーキーな風味とルッコラのほのかな苦味が、フレッシュモッツァレラのクリーミーさと完璧に溶け合います。一番の魅力は、20 分もかからずに完成することです。
ローストトマトとハーブのスパゲッティ
このスパゲッティのレシピは、ありきたりのレシピではありません。一日中煮込んだような味の自家製パスタソースが使われていますが、作り方は超簡単です。オーブンで焼いたミニトマトをオリーブオイルとニンニクのみじん切りで和え、パスタとハーブに混ぜておいしい一品に仕上げます。削ったチーズをふりかけ、お好みのタンパク質を加えてお召し上がりください。
ベーコンとブラックオリーブのペンネ
ペンネパスタはイタリアの定番です。でも、マリナラソースのペンネだけで満足する必要はありません。ベーコンビッツとブラックオリーブを少し加えて、この料理に少しカリカリ感と塩味を加えましょう。ほんの少しで十分です。
自家製ニョッキ
グレッグ・デュプリー
パスタに飽きてしまったら、この自家製ニョッキが打開策です。生地はローストしたジャガイモ、卵、小麦粉と混ぜ合わせ、簡単な工程ででき上がりますが、満足感も得られます。最後にバジルペストのレシピまたはお好みのソースをトッピングし、温めたカリカリのパンと濃厚なカベルネワインを添えてお召し上がりください。
