レモンとスモークアーモンドのブロッコリーニ

信じられないくらい簡単ですブロッコリーニのレシピブロッコリーニは、この料理の味の多さに比べて材料リストがいかに短いかがわかります。ブロッコリーニは、エシャロットとニンニクと一緒に熱いフライパンで素早く調理されるため、最初から風味豊かで、その後、カリカリになるまで蒸します。この料理の一番の魅力は、アーモンドとパセリの混合物です。

しかし、それはただのアーモンドではありません。燻製アーモンド。このシンプルな材料ひとつで、このシンプルな料理が一瞬で変身します。この混合物は、グレモラータに似た、ピリッとしたハーブの香りがして、ブロッコリーニの味を引き立てます。

多用途が好きなら、アーモンドとパセリのピリッとしたミックスがさらに気に入るはずです。ロースト野菜の盛り合わせや、ローストしたカリフラワーやブロッコリーに添えてお試しください。または、アスパラガス、スナップエンドウ、インゲン豆などの春野菜にもお試しください。

材料

• 1/4 カップ 刻んだアーモンド（できれば燻製）

• 2 大さじ新鮮なイタリアンパセリのみじん切り

• 1小さじ レモンの皮プラス大さじ1杯のフレッシュジュース（レモン1個分）
  

• 1/2小さじ砕いた赤唐辛子
  

• 4大さじ オリーブオイル、分けて

• 1 大きめのエシャロット（薄切り）

• 2 クローブニンニク（薄切り）

• 2 ポンド ブロッコリーニ（切り落とし）

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