アジア風キャベツスロー

15分あれば、この新鮮で鮮やかなコールスローのレシピを作ってみましょう。まずは、米酢、ごま油、キャノーラ油、醤油、生姜、ニンニク、蜂蜜を混ぜ合わせたシンプルながらも香り豊かなドレッシングを作ります。このドレッシングは風味豊かで甘く、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、ニンジン、スナップエンドウのミックスとよく合い、軽い付け合わせになります。焼き鳥ステーキや豆腐など、さまざまな料理に使えます。数時間前に作って、食べる準備ができるまで冷蔵庫で保存しておきましょう。

キャベツ、タマネギ、ピーマンを均等に切るには、スライサーを使います。ニンジンを切るには、千切りピーラーが便利です。準備時間を節約するには、千切りキャベツとマッチ棒状のニンジンを購入してください。

材料

• 5 大さじ 米酢

• 2 大さじ ごま油

• 2 大さじ 中性油（キャノーラ油など）

• 2 大さじ 減塩醤油

• 2 大さじ 細かく刻んだ生姜（1インチの大きさのもの）

• 1 大さじ ハニー

• 1 クローブ ニンニク（細かく刻む）（小さじ1杯程度）

• 1 2ポンド 細かく千切りしたキャベツ（約9カップ）

• 1 赤ピーマン（薄切り）（約1 1/4カップ）

• 1 小さい 赤玉ねぎ、薄切り（約1カップ）

• 1 大きい 皮をむいて細切りにしたニンジン（約1カップ）

• 2 カップ 新鮮なスナップエンドウを縦に切り、筋をつけてスライスする

• 1 1/2 小さじ コーシャーソルト

• 新鮮なコリアンダー（トッピング用）

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