人工甘味料は健康に悪いのでしょうか？
新たな研究のレビューを見ると、ダイエットソーダをやめたくなるかもしれません。
アメリカ人の成人のほぼ半数が、アスパルテーム、スクラロース、ステビア、サッカリン、アドバンテームなどの人工甘味料で甘くした食べ物や飲み物を少なくとも時々楽しんでいます。そして、健康上の理由から砂糖の摂取量を減らそうとする人が増えているため、その数は増加傾向にありますが、甘いものへの欲求を完全にやめるのはまだ早いかもしれません。
新しい研究のレビュー世界保健機関（WHO）が発表したこの警告は、毎日のダイエットソーダや無糖のお菓子に対する熱意を削ぐかもしれない。研究者らは283の異なる人工甘味料に関する研究を調査し、人工甘味料の使用は、特に長期間定期的に使用した場合、予期せぬ、あまり有益ではない健康への影響を伴う可能性があることを発見した。
ビル・ボック/ゲッティイメージズ
実際には、勧告ではWHO は、糖尿病を患っている人を除いて、人工甘味料の使用を完全にやめるよう提言しています。「人工甘味料の健康への悪影響に関する WHO の声明は、人工甘味料を含む加工食品は心臓に良い食事ではないという、他の多くの大手健康機関のメッセージと一致しています」と、シカゴ大学心臓学助教授のチャールズ・ジャーマン医学博士は述べています。
人工甘味料の使用に関する研究結果と、ダイエット飲料や無糖菓子のファンにとってそれが何を意味するかについて、詳しくご紹介します。
人工甘味料は2型糖尿病を発症するリスクを高める可能性があります。
2 型糖尿病は最も一般的な健康問題の一つになっており、体内でインスリンが作られ、ブドウ糖 (糖) を効果的に処理できなくなる病気です。2 型糖尿病を発症するリスクがある場合、アスパルテームなどの非糖類甘味料を使用すると、摂取するブドウ糖の量を減らすことができ、メリットがあるようです。
しかし、WHOの研究調査では、人工甘味料の摂取量が増えると2型糖尿病の発症リスクが高まり、被験者の血糖コントロールの改善にはまったく役立たないことが判明した。実際、人工甘味料を摂取すると、被験者の空腹時血糖値が高くなる可能性が高まった。
砂糖以外の甘味料は心臓血管疾患のリスクを高める可能性があります。
WHOの研究調査によると、人工甘味料を多く摂取したり飲んだりすると、脳卒中、心臓発作、その他の心血管疾患のリスクが3分の1近く増加し、心臓発作や脳卒中を起こした場合の死亡リスクも増加することが判明した。また、高血圧を発症するリスクの増加とも関連していた。
「特に心臓病の危険因子をすでに抱えている人は、人工甘味料と心臓病の関連性について懸念すべきだと思う」とジャーマン博士は言う。
人工甘味料は死亡リスクを高める可能性があります。
最も憂慮すべき発見の一つは、研究結果から高血圧やコレステロール、2型糖尿病、その他の心血管疾患のある人を除外して分析した場合でも、人工甘味料の摂取量（1日4杯以上の人工甘味料入り飲料に相当）が多いと死亡リスクが12％増加するということである。
砂糖を含まない食品や飲み物はカロリー摂取量を減らすかもしれませんが、体重は減らしません。
これらが「ダイエット」ソーダと呼ばれるのには理由があり、研究レビューでは、人工甘味料を多く摂取したり飲んだりすると、総カロリー摂取量が 500 カロリー以上、砂糖摂取量が 1 日あたり 39 グラム減少することがわかった。しかし、摂取カロリーが減っても、必ずしも体重が減るわけではない。短期的な体重減少が報告された研究もあるが、より長期的な研究では、人工甘味料の使用により体重増加のリスクが増加することが判明した。
他の研究では、砂糖以外の甘味料を多く摂取すると食欲が増進する可能性があることがわかりましたが、これは人工甘味料を摂取するほとんどの人が期待している効果ではないと思われます。
人工甘味料は妊婦とその赤ちゃんにとって賛否両論でした。
良いニュース：人工甘味料入りの食品を飲んだり食べたりしても、妊娠糖尿病を発症するリスクには影響がないが、早産のリスクが増加するという。
人工甘味料を使用した女性の子どもに関しては、それが子どものBMIに影響したかどうかについては、さまざまな結果が出ている。ある研究では、砂糖を含まない甘味料を使用すると、赤ちゃんが1歳の誕生日に太りすぎになるリスクが2倍になることがわかったが、別の研究では、子どもが7歳になったときにBMIを評価したところ、BMIとの関連は見られなかった。
人工甘味料は、その他の潜在的な健康問題にはほとんど影響を与えませんでした。
WHO の調査に含まれる研究の大半では、人工甘味料とがんリスクの間に関連性は見つからなかったが、膀胱がんリスクの増加は例外で、これは特にサッカリンの使用と関連していた。慢性腎臓病の発症リスクにも影響はなかった。
それで、結局のところ何なのでしょう?
2 型糖尿病、心血管疾患、その他の健康問題を発症するリスクが高まると、無糖甘味料の摂取習慣を減らすことになるかもしれません。特に、血糖値や人工甘味料の使用によって悪化する可能性のあるその他の健康問題を管理する目的でこれらの甘味料を主に使用している場合はなおさらです。
「人工甘味料は可能な限り制限するか避けるべきであり、加工されていない自然食品に重点を置くべきです」とジャーマン博士は言う。「どの程度の量が安全とみなされるかははっきりと分かっておらず、おそらく個人によって異なるでしょう」
完全にやめようとは思わないかもしれませんが、使用を制限し、甘いものを楽しむためのより自然な方法を探すか、甘いものへの欲求を抑える全部。
「人々は、果物のような天然の糖を含む食品や、甘味料の入っていない食品や飲料を摂取するなど、自由糖の摂取を減らす他の方法を検討する必要がある」とWHO栄養・食品安全部長フランチェスコ・ブランカ氏は言う。「砂糖以外の甘味料は食事に不可欠な要素ではなく、栄養価もない。人々は健康を改善するために、若いうちから食事の甘味を全体的に減らすべきだ」
