甘くてスパイシーな黒豆バーガーを平日のメニューに加えてみませんか

どんぐりかぼちゃクリーミーで柔らかい果肉は、マイルドでほのかな甘みがあり、冬の絶品です。カボチャをすぐにローストするのではなく、皮をむいて角切りにしてからフードプロセッサーで粉砕します。その後、黒豆と混ぜて香りのよいクミンで味付けします。

卵、マヨネーズ、パン粉はすべてつなぎの役目を果たし、このベジバーガーは一口で崩れません。パティは焼いてあるので、カボチャの甘みが引き出され、食事の準備に手間がかかりません。シラチャマヨネーズと新鮮なトッピングがおいしい仕上げです。プロのヒント: 生のドングリカボチャの皮をむきたくない場合は、皮をむいたバターナッツカボチャを同量入れてください。

パワーアップしたマヨネーズでクリエイティブに味わってください。スモーキーな味わいにしたい場合は、チポトレホットソースを少し加えてみてください。マイルドな味わいにしたい場合は、グリーンチリベースのソースを試してみてください。

材料

• 1 2-ポンド 縦半分に切って種を取り除いたドングリカボチャ

• 1/2 カップスライスされた白たまねぎ

• 1 15-オズ 黒豆の缶詰、水切りして洗い、軽くたたいて水分を拭き取る

• 2 大きめの卵、溶いたもの

• 3/4カッププラス2大さじ。マヨネーズ、分割

• 1/2 小さじ クミンパウダー

• 1/2 小さじ コーシャーソルト

• 1 1/3 カップ パン粉

• 1 大さじ シラチャソース、または必要に応じて追加

• 8 ハンバーガーバンズ

• ロメイン・レタス、スライスしたトマト、そして 赤玉ねぎのスライス、 トッピング用（オプション）

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