シェフ曰く「これが最高のピザ生地だ」

    それはピザです好きな食べ物 ドイツ人。しかし、ほとんどの人はそれを注文しますイタリアンレストランで、または用意してください自宅で。自分で焼いてみませんか?それは本当に難しいことではありません。インターネット上では無数に見つかりますレシピのアイデアそして準備の提案。

    世界最高の ピザ生地のレシピしかし、少なくとも BeChefkoch-de のレビューによれば、これは事実です。

    このピザ生地の満点:

    • 小麦粉 405型 500g
    • 水300ml
    • 塩 小さじ2
    • フレッシュイースト 5g

    「プロバイダー」の下ザイマティックGmbHアクティベートしてコンテンツを表示する

    • ピザトマト 1回分
    • ソルト&ペッパー
    • 砂糖 1つまみ
    • バジル&オレガノ

    の下で本文には次の文章が書かれています。「数え切れないほどの実地テスト、Google のリサーチ、レストランのスパイ活動を経て、私は最終的に絶対においしいレシピを開発しました。本格的でおいしいレシピ自体は非常に簡単ですが、生地がゆっくりと膨らむので忍耐が必要です。

    準備:

    1. 小麦粉をふるいにかけ、塩と一緒にミキサー(または生地機能付きのパンメーカー)に入れます。
    2. 生イーストをぬるま湯に溶かし、小麦粉に加えます。
    3. 生地に弾力があり均一になるまで、材料を20分間こねます。
      知らせ:この生地は手でこねないので20分は必須です!
    4. こねた後、生地を湿らせた布で覆い、2時間休ませます。
    5. 次に、生地を 4 つの部分(各 200 g)に分割し、ボールの形に成形し、再び蓋をして、さらに 6 時間発酵させます。
    6. 生地をできるだけ薄く丸めるか伸ばします。 4mm以下のものが理想的です。
    7. トマトソースの場合は、皮をむいたトマト缶にニンニク(たっぷり)、塩、コショウ、少量の砂糖、バジル、オレガノを加えてピューレにするだけで、沸騰させません。次に、ピザの中央に小さな塊を塗り、スパチュラで円を描くようにピザ全体に広げます。ここでのモットーは、「時には少ないほど良い」です。
    8. オーブンを最高設定に予熱してください!
    9. ベーキングペーパーを敷いた熱した天板に生地を置き、3~4分焼きます。

    レシピ考案者によると、それだけですイースト生地の特徴長い(!)機械的な捏ねにより滑らかな質感が得られます。そして極端なものも少量の酵母長い発酵時間と相まって、非常に香り高い生地が出来上がります。