伝説のリブで知られるアラバマ州のバーベキュージョイント

ドリームランドバーベキューは、1958 年以来タスカルーサの定番となっています。

写真：ドリームランド・バーベキュー提供

ドリームランドバーベキューの歴史

ドリームランドバーベキュー1958 年に夢以外の何のために始まったでしょうか？ジョン・“ビッグ・ダディ”・ビショップは、神が彼にレストランを開くよう告げる夢を見たので、レストランを開きました。彼は15日に自宅のすぐ近くにオリジナルのドリームランドカフェをオープンしました^番目アベニューイーストイン—そしてそれが今日も残っています。レンガ造りの石工だったビショップは、深紅色のコンクリートブロックの建物と、元のバーベキューピットを自分で建てました。ドリームランドでは当初、バーベキューだけでなくハンバーガーやホットドッグも販売していました。しかし、それは肉厚のヒッコリースモークポークでした人々はもっと食べたいという声を上げ、すぐにレストランで最も注文の多い商品であるだけでなく、地域的な現象のようなものになりました。ジョン「ビッグダディ」ビショップは 1996 年に亡くなりましたが、彼の遺産は現在、世界各地に広がるドリームランドの 11 か所に生き続けています。、ジョージア州、フロリダ州、さらには彼の秘密のバーベキューソースも含まれており、現在では世界中のどこからでも注文できます。

ドリームランドのリブはなぜ特別なのでしょうか?

ドリームランドのモットーは、「どこにも似たものはない」です。リブを最初に一口食べれば、その理由がわかるでしょう。リブはビショップが65年前に自分で作ったのとまったく同じ方法で調理されます。ポークスペアリブは、ヒッコリーの薪を焚いたピットで熱々かつ迅速に（通常はわずか 45 ～ 55 分間）グリルされます。調理中、ドリームランドのピリッとした少しスパイシーなバーベキューソースをたっぷりとかけて、しっとりとさせます。グリルから外すと、骨からきれいに剥がれる、スモーキーで肉厚で心地よい歯ごたえのリブ肉が出来上がります。リブの端の周りの焦げた皮が、また見事な対照的な食感を与えます。

ドリームランドBBQ

メニューのハイライト

ドリームランドで注文するのは明らかにリブですが、オリジナルのドリームランドでの完全な体験は、温かいバーベキューソースのボウルとしなやかな肉のスタックから始まります。。リブの到着を待ってから食べる必要もありません。伝統では、パンを一切れ取り、オレンジがかった赤のビネガーベースのソースを浸してから街に出かけると言われています。ドリームランドのソースのレシピは厳重に守られているが、レストランのオーナーらはマスタードとハラペーニョジュースの両方が関与していることを認めている。

ドリームランドのオリジナル店舗では、メニューはシンプルです。リブ、チキン、プルドポーク、スモークソーセージから選択します。サイドにはコールスロー、ベイクドビーンズ、ポテトサラダ、マカロニアンドチーズが含まれます。最後はバナナプディングまたはチョコレートドリーム (チョコレートプディング、ホイップクリーム、砕いたチョコレートクッキー) で締めくくります。他の店舗では、バーベキューベーカーや手羽先など、あらゆるメニューを取り揃えたメニューを展開しています。フライドグリーントマトもありますが、それでも人々がもっと食べに来るのはリブです。

ドリームランドバーベキューの行き方

ドリームランドバーベキューイーストモンゴメリー:7900 Vaughn Road、モンゴメリー、アラバマ州; (334) 239-8228
ドリームランドバーベキューモンゴメリー:12 West Jefferson Street、モンゴメリー、アラバマ州; (334) 273-7427
ドリームランドバーベキューモバイル:3314 Old Shell Road、モービル、アラバマ州; (251) 479-9898
ドリームランドバーベキュータスカルーサ (元の場所):5535 15^番目アベニューイースト、タスカルーサ、アラバマ州。 (205) 758-8135
ドリームランドバーベキュータラハシー:2415 North Monroe Street、タラハシー、フロリダ州; (850) 800-7427
ドリームランドバーベキューロズウェル:10730 Alpharetta Highway、ロズウェル、ジョージア州; (678) 352-7999
ドリームランドバーベキューノースポート:101 Bridge Avenue、ノースポート、アラバマ州; (205) 343-6677
ドリームランドバーバーベキュー 280 バーミンガム:101 インヴァネスコーナー、バーミンガム、アラバマ州; (205) 820-7427
ドリームランドバーベキューハンツビル:3855 University Drive、アラバマ州ハンツビル; (256) 539-7427
ドリームランドバーベキューダルース:3540 West Lawrenceville Street、ダルース、ジョージア州; (770) 366-7427
ドリームランドバーミンガムサウスサイドバーミンガム:1427 14^番目アベニューサウス、バーミンガム、アラバマ州。 (205) 933-2133