炭火グリルの点火方法 – 調理の準備をする4つの簡単な方法

グリル料理のファンの大多数によると、炭火で調理することがグリル料理の唯一の方法です。この調理法には炭火グリルの点火方法を知ることが不可欠で、ガスグリルの点火よりも少し多くのノウハウと行動が必要です。

しかし、手順に慣れてしまえば、時間を無駄にすることなく効率的にグリルの準備が整い、炭が作り出す独特のスモーキーな風味を友人や家族に味わわせることができるようになります。

炭火グリルに火をつける方法は他にもいくつかあります。ここでは、炭火グリルを準備するためのガイドをまとめました。あなたに合った方法で。

炭火焼きグリルの点火方法4つ

肉、魚、野菜を炭火で焼くには、いくつかの方法があります。どれもかなり簡単な方法です。しかし、グリルシェフとダイナーが近くにいるときは、常に安全を念頭に置いておくことが重要です。重要なことを覚えておいてください広い裏庭よりも、他の人がバーベキューグリルの近くにいる可能性が高いからです。

ただし、炭火グリルに火をつけるときは通気口を開けておく必要があることに注意してください。「炭火バーベキューの通気口は空気の流れを助けるためにあるので、火をつけるときに通気口を開けておくと炭に酸素が行き渡り、バーベキューが早く燃えます」と、ウェーバーのヘッドグリルマスター、氏は次のように語っています。「チムニースターターを使うのもいいでしょう。私にとってこれは炭火バーベキューに最適なアクセサリーの 1 つです。」

チムニースターターの使用と代替点火方法については、以下で詳しく説明します。

1. チムニースターターで炭火焼きグリルに火をつける

煙突（チャコールスターターとも呼ばれる）はグリルに火をつける簡単な方法です。Weber Rapidfire チムニースターター (Amazon より)簡単に着火できるように、木炭を炎の上にまとめて保持します。次の手順に従います。

調理用グリルを取り外します。
チムニースターターにブリケットを詰めます。
炭火の格子の上でライターキューブ 3 つに火をつけます。その上に、火が満たされた煙突を置きます。
煙突の上部で炎が揺らめき、炭が灰色に変わるまで約 15 分間待ちます。
炭を炭火皿に慎重に注ぎ、長い柄の道具を使って広げます。
調理用グリルを設置してバーベキューの準備をします。

「注意すべきことの一つは、重くて熱い炭をスターターからグリルに運ぶことです」とアンドリュー・ラヴェルランドマンのプロダクトマネージャーは次のように語っています。「扱いにくく、誤って火傷を負う可能性もありますので、十分に注意して時間をかけて行ってください。」

2. 電動スターターで炭火焼きグリルに火をつける

電気着火器を使用すると、炭火グリルに火をつけるのが簡単になりますが、炎よりも炭に火がつくのが遅くなります。加熱要素を備えた電気着火器の場合、これが一般的な手順ですが、常にメーカーの指示に従う必要があります。ワンドスタイルのデバイスの場合は、使用ガイドラインを確認してください。

電動スターターを差し込みます。
グリルの中央に炭を密に敷きます。
加熱要素を山の中央に置きます。
その上にもう一層炭を追加します。
炭によく火がついたら、着火剤を取り外します。

3. 新聞紙で炭火焼きグリルに火をつける

読み終わった新聞は、炭火焼きグリルに火をつけるのにとても役立ちます。やり方は次のとおりです。

新聞紙を丸めて、炭が密集している部分の下に差し込みます。必ず数か所に差し込んでください。
グリルライターを使って新聞紙に火をつけるか、長いマッチ、例えばAmazonのもの。
炭によく火がつくように、必要に応じて新聞紙を火の中に入れます。
炎が弱まり、炭が白くなってきたら、長い柄の道具を使って炭を慎重に平らにならし、調理用の網を所定の位置に置きます。

4. ライター用燃料を使って炭火焼きグリルに火をつける

ライター用燃料の使用は、チムニースターターを持っていないグリラーが好んで使う代替手段です。その方法は次のとおりです。

炭をピラミッド状に並べます。
メーカーの指示に従って、ピラミッドの上部と側面にライター用燃料を塗ります。長柄のマッチまたはグリル用ライターを使用して点火します。
炭が灰で覆われるまで待ってから広げます。これには約 15 分かかります。

ライター用燃料を使用するときは、必ず適切な予防措置を講じてください。「ライター用燃料は、バーベキューを素早く行うための材料になります。また、チムニースターターに慣れていない場合や、新聞紙や薪を正しい位置に配置できるか心配な場合にも役立ちます」とアンドリュー・ラヴェルは説明します。「しかし、両方の眉毛を保ちたいのであれば、真剣に取り組む必要があります。」

「ライター用燃料を使いすぎると、制御不能な火災を引き起こす可能性があるだけでなく、食べ物に不快な石油や化学物質のような味が残る可能性があるため、使いすぎないことが非常に重要です。」

「最良の結果を得るには、点火する前に液体を炭に約 30 秒間浸します。こうすることで、液体が炭から直接燃えるのを防ぎ、確実な火力が得られます。」

「バイオ燃料はサトウキビやトウモロコシから作られた賢い天然の着火剤で、従来の着火剤の代替品として使用でき、食品の化学的な味を軽減します。」

塊炭を使用する場合の炭火焼きグリルの点火方法

塊炭は着火が早く、より高温で燃えるため、多くのグリル愛好家に好まれています。チムニースターター（上記参照）を使用して着火することもできますが、チムニースターターをお持ちでない場合は、次の手順に従ってください。

空気が流れる十分なスペースを残して、炭をピラミッド型に並べます。
着火剤を2～3個（このようなもの）用意します。Amazonの着火剤ポッド炭の間に火種（火の粉）を置き、柄の長いマッチやグリル用ライターで点火します。
炭を広げて調理を始める前に、炭が灰になるまで約 10 ～ 15 分待ちます。

よくある質問

炭火焼きグリルに火をつけるとき、蓋を開けたままにしますか？

炭に火をつけるときはグリルを開けたままにしておきましょう。火が燃えるには酸素が必要で、酸素がないと同じ理由で、グリルの通気口は開けておく必要があります。酸素が炭に届くと、炭はよりよく燃えます。炭に完全に火がついたら、蓋を閉めることができます。

調理に関しては、ステーキやリブなどの食材を焼くときは、完全に火が通るように蓋を閉めておくのが最適です。

蓋を開けておくことも重要です。

ライター用燃料を使わずに炭火焼きグリルに火をつけるにはどうすればいいですか?

ライター用燃料を使わずに炭火焼きグリルに火をつけたい場合、素晴らしい代替品がいくつかあります。

「木毛は炭を燃やすための私たちのお気に入りの自然素材のひとつです」とランドマンの製品マネージャー、アンドリュー・ラヴェルは言う。「缶に書いてあるように、木毛は丸太から切り出した木の薄片から作られ、便利な着火材の束に圧縮されています。」

「木炭の中に木綿の切れ端を 4 つ隠しておけば、木綿に簡単に点火でき、不快な化学物質を使わずに、手間をかけずに素早く木炭に熱を加えることができます。燃焼が遅いため、難しい火を起こすのに最適です。従来の着火方法と同様に、調理に適した白熱した木炭になるまでに 25 分から 30 分かかります。」

「この点を考慮すると、平日の夜に素早く効率的にバーベキューをしたい人には向かない方法かもしれません。」

もう一つの選択肢として、着火キューブを検討してください。「着火キューブは、外出先で木炭や木材を燃料とするバーベキューに火をつけるのに、信頼性が高く持ち運びに便利な優れた方法です」とアンドリューは言います。

「パラフィンワックスでできているので、濡れた状態でも点火できるので、ハイキングやキャンプ旅行に最適です。この点火方法の唯一の欠点は、味覚が敏感な人の中には、食べ物にわずかにワックスの香りが感じられる人がいることです。」アマゾンのウェーバーライターキューブはこのタイプの照明方法の一例です。

炭火グリルに火をつけるための上記のアイテムがない場合は、もう 1 つ試してみるとよい内部秘訣があります。「他の方法がすべて失敗し、お腹を空かせたゲストが来た場合は、家にある通常のアイテムを使ってこの気の利いたトリックを試してください」と、Landmann の Andrew Lovell 氏は言います。

「キッチンペーパータオルと食用油は、キッチンによくあるアイテムですが、グリルを始動させるのにとても役立ちます。キッチンペーパータオルを数枚丸めて食用油に浸すだけです。油を塗った紙を炭の山の中に置き、安全な距離から火をつけます。」