超厚手のチョコチップクッキー

この素晴らしいチョコレートチップ クッキーは、チョコレートが 2 倍、楽しさも 2 倍です。

写真：

グレッグ・デュプリー フードスタイリスト: チェルシー・ジマー 小道具スタイリスト: クレア・スポレン

厚くて歯ごたえのあるクッキー好きの皆さん、お待たせしました！このチョコレート チップ クッキーは、中央が柔らかくて少しねっとり、縁がバター風味でパリッとした、高さのあるクッキーです。チョコレート好きの方、放課後のおやつ、ベーク セールなどにぴったりのクッキーです。生地に 2 種類のチョコレートが使われており、ミルク チョコレートの甘さと、セミスイート チップの深みが絶妙なバランスになっています。このチョコレート チップ クッキーのレシピでは、チョコレート バーを砕くのではなく、チップを使うのがベストです。チップは焼いた後も形が崩れません。レシピでは、大きなクッキーを 10 枚作ります。5 分ほど前に確認するだけで、少し小さめにカットしてもかまいません。

完璧な丸いクッキーを作るには、オーブンから取り出したばかりのクッキーの周りに 4 1/2 インチの丸いカッターを置きます。温かいクッキーの周りを円を描くようにゆっくりと動かし、カッターがクッキーのすべての面に接触するようにします。

材料

  • 2/3カップ 冷たい無塩バター、1/2インチの立方体に切る（大さじ10 2/3）

  • 2/3 カップ詰め ライトブラウンシュガー

  • 1/2 カップ グラニュー糖

  • 1 大きい 卵

  • 1 大きい 卵黄

  • 4 小さじ 純粋なバニラエキス

  • 2 2/3 カップ すべての目的小麦粉

  • 2 小さじ コーンスターチ

  • 1 3/4 小さじ ベーキングパウダー

  • 1 1/2 小さじ コーシャーソルト（できればダイヤモンドクリスタル）

  • 1 小さじ 重曹

  • 1 カップ ミルクチョコレートチップ、トッピング用（オプション）

  • 1 カップ セミスイートチョコレートチップ、トッピング用（オプション）

  • トッピング用のフレーク状の海塩（オプション）

方向

  1. 大きめのボウルにバターと砂糖を入れて混ぜます。指先を使ってバターの角切りを砂糖の混合物に押し込みます。電動ミキサーで中低速で 2 ～ 3 分間混ぜ、ふわふわになるまで混ぜます。卵、卵黄、バニラを加え、中低速で 15 ～ 30 秒間混ぜます。

  2. 中くらいのボウルに小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、コーシャーソルト、重曹を入れて混ぜます。小麦粉の混合物をバターの混合物に加え、混ざるまで低速で混ぜます。チョコレートチップを混ぜ込みます。生地を覆い、少なくとも 30 分、最大 24 時間冷蔵します。

  3. オーブンを 350°F に予熱します。ベーキングシート 2 枚にパーチメント ペーパー (Reynolds Kitchens の未漂白パーチメント ペーパーなど) を敷きます。生地を 10 個のボール (それぞれ約 1/3 カップまたは 4 オンス) に丸めます。ボールをベーキングシートに 3 インチ間隔で置きます。

  4. 端が軽く黄金色になって固まり、上部が割れ、中心が少し火が通っていないように見えるまで、14 ～ 16 分間焼きます。

  5. 必要に応じて、温かいクッキーの上にミルクチョコレートとセミスイートチョコレートのチップを数個押し付けます。必要に応じて、フレーク状の海塩を振りかけます。クッキーをベーキングシートの上で 5 分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします (約 1 時間)。

焼き上がったクッキーは、密閉容器に入れて室温で最大 3 日間、またはしっかりとラップして冷凍庫で最大 3 か月間保存できます。いつでも焼きたてのクッキーを食べたいときは、生地を小分けにして、ベーキングペーパーを敷いた天板にのせて冷凍します。冷凍したら、クッキー生地のボールを冷凍バッグに移します。冷凍のまま、いつでも好きなだけ焼きます。焼き時間は数分追加してください。