スロークッカーチキン粥

伝統的な中華朝食に目玉焼きを添えて、エネルギーを補給しましょう。

写真: ジェニファー・コージー

キッチンでの大失敗といえば、ご飯を炊きすぎてしまうことです。ありがたいことに、この伝統的な中国料理の場合、ご飯が崩れてスープ状のお粥になるまで炊くことが推奨されており、心温まる夕食や朝食（伝統的な食べ方）に最適です。

このお粥のレシピをスロークッカーで作ると、手間がかからないだけでなく、ココナッツミルクベースにさらに風味が加わります。お勧めのトッピングはコリアンダーとシラチャですが、ローストしたマッシュルーム、目玉焼き、さらにはスライスしたアボカドここでは誰もが同じようにくつろげるでしょう。

材料

  • 2 骨付き皮付き鶏胸肉（約1ポンド）

  • 8 カップ 低塩チキンスープ

  • 1 カップ 長粒種の白米

  • 1 13.66オンスのココナッツミルク缶、よく振る

  • 3 ニンニク（細かく刻んだもの）

  • 1 3インチの生姜、皮をむいて薄くスライス

  • 2 小さじ グラニュー糖

  • 1 小さじ コーシャーソルト

  • 1 ネギ 2束（スライス、残りはそのまま）

  • コリアンダー、ローストピーナッツ、トーストココナッツ、シラチャソース、ライムの輪切り（盛り付け用）

方向

  1. 鶏肉、スープ、米、ココナッツミルク、ニンニク、生姜、砂糖、塩、ネギをスロークッカーに入れてかき混ぜます。

  2. 蓋をして、鶏肉が骨から外れ、ご飯がお粥のような状態になるまで、弱火で 8 時間、または強火で 5 時間調理します。

  3. 生姜とネギを取り除きます。鶏肉をまな板に移し、肉を細かく切り、皮と骨を取り除きます。鶏肉を米の混合物に戻してかき混ぜます。

  4. 上 ネギのスライス、コリアンダー、ピーナッツ、ココナッツ、シラチャソースが入ったお粥。ライムの輪切りを添えてお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

412 カロリー
21グラム 脂肪
31グラム 炭水化物
25グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 6
カロリー 412
1日の摂取量に対する割合*
総脂質21グラム 27%
コレステロール50mg 17%
ナトリウム554mg 24%
総炭水化物31グラム 11%
総糖分3g
タンパク質25グラム 50%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。