ネギと青ネギの違いは何ですか?

衝撃を受ける準備をしてください。

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ミン・ホアン・コン/ゲッティイメージズ

あります多くタマネギには、バミューダからビダリアまで、虹のような選択肢（赤、緑、黄、白）まで、さまざまな種類があります。小さなエシャロットと茎の長いネギを見分けるのは簡単ですが、他のタマネギの種類は、青ネギとネギの違いのように、見分けるのがかなり難しい場合があります。

違いが何なのか、また、同じ意味で使用できるのかどうかがわからない場合は、以下でネギと青ネギの違いについて詳しく説明します。

ネギと青ネギは2つの異なる種類のタマネギだと思うかもしれませんが、実際は収穫時期が異なるだけで、同じ種類のタマネギです。

一般的に、ネギと青ネギはどちらもアリウムフィストゥロサム植物。ネギは最初に収穫されるため、茎と球根は植物の他の部分と同じサイズで細くなります。一方、青ネギは球根が少し大きく、円筒形で、普通のタマネギに少し似ています。

おもしろい事実：ネギは、早生の植物である場合もある。ニンニク玉ねぎこれは赤玉ねぎや白玉ねぎと同じ玉ねぎの品種です。

ネギと青ネギの代用

ネギと青ネギは同じ植物から採れ、味も似ているので、手元にあるものを何でも使えます。そのため、市場に青ネギがない場合は、代わりにネギを選んでください。（青ネギの方が少し風味が強いです。）

ネギや青ネギがなくても心配はいりません。ネギ科の多くの他の植物が、お気に入りの代わりに使えます。検討すべき選択肢をいくつかご紹介します。

チャイブネギや青ネギを生のまま、または上に散らした飾りとして使用する場合は、チャイブは少しマイルドですが、完全に許容できる代替品になります。
エシャロットエシャロットは、同様にマイルドなタマネギの一種で、生でも調理済みでも美味しく、代用できます。（ただし、緑ではなく紫色なので、料理の色が少し変わります。）
ネギこれらの長い球根状の玉ねぎのサンドイッチは、ネギや青ネギを調理する料理に最適です。調理すると少し柔らかくなる必要があるためです。
赤または黄色の玉ねぎ赤玉ねぎは新鮮なネギの代用品として適していますが（風味はより強いですが）、黄玉ねぎもさっと炒めるとおいしくいただけます。

レシピによっては、ネギや青ネギを 1 本しか使わないものもあるので、残りのネギを使い切るには他の方法を見つける必要があるかもしれません。幸いなことに、ネギや青ネギを主役にしたレシピはたくさんあります。私たちのお気に入りのレシピをいくつかご覧ください。

ジェニファー・コージー

この手軽な夕食料理には、ネギまたは青ネギを使用できます。たくさんのおいしい野菜が詰まっており、中華料理のテイクアウトの定番料理に新鮮なひねりを加えています。

ポロスと

この簡単で新鮮なレリッシュは、グリルしたチキンやサーモンに豊かな風味を加えます。

マーカス・ニルソン

ネギがなくても問題ありません。伝統的なネギとジャガイモのスープのこのバリエーションは、代わりにネギの少し強い風味が特徴です。ボーナス：ネギを 1 束 (または 2 束) 使用します。

アレクサンドラ・ローリー

ネギとサルサベルデの瓶がこのチキンスープにパンチを効かせます。（トルティーヤチップとサワークリームの付け合わせもお忘れなく！）

グレッグ・デュプリー

冷蔵庫にあるたくさんの野菜を賢く使い切って、次のディナーにスパイスを効かせましょう。コリアンダー、ネギ、セロリにクミン風味のオイルをかけて、辛さをプラスします。ソーセージやステーキなど、ボリュームのある肉料理にぴったりです。

ブリー・パッサーノ

この簡単なレシピでは残った七面鳥を使うことにしましたが、残った肉なら何でも使えます。残ったロティサリーチキンやプルドポークなどを考えてみてください。

アンナ・ウィリアムズ

ネギは多くのアジア料理によく使われる食材です。この牛肉と野菜の料理では、まずネギの白い部分を炒め、火からおろす直前に緑の部分を加えます。