レモンクミンソース

マリネを省き、調理後にグリルした肉にこの鮮やかで風味豊かなソースをスプーンでかけます。

写真：

ウェストエンド61/ゲッティイメージズ

この秘密のソースを使えば、メインディッシュを何時間もかけて完璧にマリネしたと誰もが思うでしょう。実際、この芳醇で香り豊かなレモンクミンソースは、グリルから取り出したお好みの肉にスプーンでかけるだけで、わずか数分で完成します。クミン、乾燥オレガノ、砕いた赤唐辛子が、レモンの皮と果汁のほのかなスモーキーさとさわやかさと深い味わいを添えます。グリルした肉をスライスする場合は、まず 10 分間置いてからソースをスプーンでかけます。チキンやポークチョップでお試しください。

材料

  • 1/2 カップ オリーブオイル

  • 2 小さじ レモンの皮

  • 1/4 カップ 新鮮なレモンジュース

  • 2 小さじ クミンパウダー

  • 1 小さじ 乾燥オレガノ

  • 1 小さじ コーシャーソルト

  • 1/2 小さじ 砕いた赤唐辛子

  • 1/2 小さじ 黒コショウ

方向

中くらいのボウルにオリーブオイル、レモンの皮、新鮮なレモン汁、挽いたクミン、乾燥オレガノ、コーシャーソルト、砕いた赤唐辛子、挽きたての黒コショウを入れて、よく混ざるまで泡立てます。