コーンと味噌のニョッキ

テストキッチンではこれを最も簡単な平日の夕食今までにない味です。そして嬉しいことに、最初から風味が溢れてきます。トウモロコシは挽きたての黒コショウと一緒に炒められ、黒コショウが香ばしくなるまで炒められます。その後、味噌とペコリーノチーズが入ったソースが出来上がります。この2つの材料が、とても風味豊かになります。

胡椒とペコリーノチーズの組み合わせはカチョエペペを彷彿とさせますが、味噌は予想外の材料となり、層状の豊かな風味を生み出します。料理人のメモ: このレシピでは常温保存可能なニョッキでも大丈夫ですが、冷蔵保存のニョッキの方が望ましいです。豆腐の近くの冷蔵コーナーで味噌ペーストを探してください。

ソースの材料をフライパンに入れたら、水を加えて絶えずかき混ぜ、すべてが均一に溶けてソースが濃くなるようにしてください。かき混ぜ続けないと、ソースが固まってしまうことがあります。

材料

• 4 大さじ 無塩バター

• 212オンスパッケージ。 冷蔵フライパンまたは常温保存可能なニョッキ

• 1 1/2 カップ トウモロコシの粒（2本分）

• 1/2 小さじ新鮮な挽いた黒コショウ、トッピング用にさらに少々

• 3大さじ 白味噌

• 2 オズ。ペコリーノ・ロマーノチーズ、マイクロプレーンでおろしたもの（約1 1/4カップ）、トッピング用にさらに追加

• みじん切り新鮮なチャイブ（トッピング用）

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