シャンパンやスパークリングワインをプロのように開ける方法
サーベルから離れろ、友よ。
スパークリングワインやシャンパン（フランスのシャンパーニュ地方で栽培されたブドウから作られ、シャンプノワーズ法）。小さな泡は、どんな集まりでも一瞬にして華やかにしてくれます。しかし、シャンパン、プロセッコ、カヴァのボトルを開けるのは、屋内でロケットを発射しているような気分になります。プロのように泡を開けて注ぐには、このビデオをご覧ください。
始める前に冷やしてください。冗談抜きで、温かいボトルや室温のボトルは、適切に冷やしたボトルよりもはるかに揮発性が高く、コルクが破裂する可能性が高いことを覚えておいてください。スパークリング ワインの適切な提供温度は、白ワインよりも低く、約 45 度です。
あなたが必要なもの
- 冷やしたスパークリングワイン1本
- ふきん
次の手順を実行します
- ホイルを取り除きます。ほとんどのボトルのホイルには、この作業を容易にするために引っ張ることができる小さなタブが付いています。タブが付いていない場合は、ワインオープナーナイフを使用してこの作業を開始します。取り外したら、ホイルを捨てます。
- ワイヤーケージを緩めます。コルクを囲むワイヤーケージの底で、ボトルの首に押し付けられている小さなワイヤーの「キー」を下に倒します。キーを回してケージを緩めます。(おもしろい事実: スパークリングワインのボトルは、ケージを完全に取り外すために正確に 6 回半回転させる必要がある)。終わったらケージを捨てます。
- ボトルの上に布巾を掛けます。これは、圧力が高まってコルクが自然に飛び出した場合に備えて使用しますが、ワインがこぼれた場合にもタオルで受け止めることができます。
- コルクが緩むまで下側の手をひねります。ボトルを安全な方向（自分や他の人から離れた方向）に向けたまま、利き手でボトルの底を、もう一方の手でコルクを掴みます。コルクをひねろうとしないでください。代わりに、底を握った手でボトルをゆっくりと自分の方に回しながら、コルクをしっかりと握ります。底からボトルを回すと、コルクが緩み始め、手の中に収まってくるのを感じるはずです。（かすかにシューという音が聞こえたら成功です。）コルクがボトルから抜ける柔らかい音が聞こえるまで続けます。プロのヒント:泡が溢れるのを防ぐには、まず各グラスに約 1 インチのワインだけを注ぎ、泡が消えるまで数秒待ってから、グラスの縁のすぐ下まで注ぎ続けます。
