イチジクとアーモンドのカスタードタルト

このイチジクとアーモンドのタルトにアプリコットのグレーズをかけて 40 分間焼きます。味は独特でおいしいです。

写真: ダニー・キム

この甘すぎないタルトは美味しいだけでなく、体にも良いんです。イチジクはカルシウムとカリウムの優れた供給源です。

材料

クラストを作る: フードプロセッサーでアーモンドを細かく刻むまで 30 ～ 40 秒間パルスします。小麦粉、バター、砂糖、塩を加えます。生地がまとまり始めるまで 1 ～ 2 分間パルスします。
生地を9インチのタルト型に押し込みます。冷蔵庫で少なくとも30分、最大2日間、固まるまで冷やします。
フィリングを作る: ラックを一番下の位置にしてオーブンを 375° F に加熱します。
フードプロセッサーでアーモンドを細かく刻むまで 30 ～ 40 秒間パルスします。バター、砂糖、卵、小麦粉、バニラ、塩を加えます。混合物が滑らかになるまで 1 ～ 2 分間処理します。
冷やした生地を縁付きのベーキングシートの上に置きます。生地にフィリングを注ぎ、オフセットスパチュラで平らにします。イチジクを切った面を上にして上に乗せます。
クラストとカスタードが黄金色になるまで、30 ～ 40 分間焼きます。
アプリコットジャムと大さじ1杯のお湯を混ぜます。タルトの上にアプリコットのグレーズを塗ります。
温かいまま、または室温でお召し上がりください。

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。