イチジクとアーモンドのカスタードタルト

このイチジクとアーモンドのタルトにアプリコットのグレーズをかけて 40 分間焼きます。味は独特でおいしいです。

写真: ダニー・キム

この甘すぎないタルトは美味しいだけでなく、体にも良いんです。イチジクはカルシウムとカリウムの優れた供給源です。

材料

  • タルト生地

  • ¼ カップ アーモンド

  • ¾ カップ 中力小麦粉をスプーンですくって平らにならす

  • 1/2 カップ 無塩バター（1本）、小片に切る

  • ¼ カップ 砂糖

  • 1/2 ティースプーン 上質塩

  • 充填

  • 1/2 カップ アーモンド

  • 6 大さじ 無塩バター（3/4スティック）、細かく切る

  • ⅓ カップ 砂糖

  • 2 大きい 卵

  • 2 大さじ すべての目的小麦粉

  • 1/2 ティースプーン 純粋なバニラエキス

  • 1/2 ティースプーン 上質塩

  • 1/2 ポンド イチジク、茎を取り除き半分に切る

  • 2 大さじ アプリコットジャム

方向

  1. クラストを作る: フードプロセッサーでアーモンドを細かく刻むまで 30 ～ 40 秒間パルスします。小麦粉、バター、砂糖、塩を加えます。生地がまとまり始めるまで 1 ～ 2 分間パルスします。

  2. 生地を9インチのタルト型に押し込みます。冷蔵庫で少なくとも30分、最大2日間、固まるまで冷やします。

  3. フィリングを作る: ラックを一番下の位置にしてオーブンを 375° F に加熱します。

  4. フードプロセッサーでアーモンドを細かく刻むまで 30 ～ 40 秒間パルスします。バター、砂糖、卵、小麦粉、バニラ、塩を加えます。混合物が滑らかになるまで 1 ～ 2 分間処理します。

  5. 冷やした生地を縁付きのベーキングシートの上に置きます。生地にフィリングを注ぎ、オフセットスパチュラで平らにします。イチジクを切った面を上にして上に乗せます。

  6. クラストとカスタードが黄金色になるまで、30 ～ 40 分間焼きます。

  7. アプリコットジャムと大さじ1杯のお湯を混ぜます。タルトの上にアプリコットのグレーズを塗ります。

  8. 温かいまま、または室温でお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

393カロリー
28グラム脂肪
32グラム炭水化物
6gタンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 8
カロリー 393
1日の摂取量に対する割合*
総脂質28グラム36%
コレステロール105mg35%
ナトリウム265mg12%
総炭水化物32グラム12%
総糖分20グラム
タンパク質6g12%
カルシウム54mg4%
鉄1mg6%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。